罗宋汤 ， 取自「Russian」译音 ， 是源自战斗民族俄罗斯的舶来菜 。
用当地盛产的红菜头、马铃薯、杂菜加牛肉熬成汤 ， 吃的时候舀一勺酸奶油 ， 咬一口硬面包 ， 口味酸咸 ， 开胃饱腹 。
文章插图
讲真 ， 腥气的红菜头在中国并没什么人气最正宗的罗宋汤 ， emmm...味道估计都不怎么符合咱国人的口味 。
所以罗宋汤传进国内时 ， 做法就被做了改良 。番茄、卷心菜替代了传统的红菜头 ， 前者取色 ， 后者取口感 。
文章插图
番茄沙司调色 ， 多加一些颜色更好看再后来根据地域不同 ， 衍生了不同流派的罗宋汤 。
今天教你们的 ， 是大眉我个人觉得最美味的老上海风味 ， 「海派罗宋汤」 。
文章插图
蔬菜的甜、牛肉的鲜 ， 完美融合在汤里当然啦 ， 推荐它给你们不仅是因为好吃 ， 最重要的是它做法之简单 ， 绝对是手残级别的 。
罗宋汤食材：
瘦牛肉 马铃薯 番茄
芹菜 胡萝下 洋葱 大白兔奶糖
步骤：
1.牛肉切块洗净 ， 锅中烧水放入牛肉和芹菜
文章插图
2.炖煮1小时+ ， 牛肉捞出 ， 牛肉汤备用
文章插图
3.马铃薯、番茄、胡萝卜、洋葱切块 ， 卷心菜切丝
文章插图
4.锅中加入少许黄油 ， 倒入洋葱煸香 。
文章插图
【西餐罗宋汤的正宗做法是什么,西餐罗宋汤的经典做法】5.加入番茄、胡萝卜和一大汤匙番茄沙司翻炒由香味
文章插图
文章插图
7.最后加盐、黑胡椒以及几颗大由兔奶糖调味闷烧5分钟左右即可 。
文章插图
文章插图
60分的合格汤 ， 只要有番茄、土豆和牛肉 ， 再翻翻冰箱还有什么存货 ， 丢进锅里烧水煮就八九不离十了 。
文章插图
和东北大乱炖有异曲同工之妙
文章插图
TIP1如何让汤更鲜美？
罗宋汤的灵魂在于一锅好汤 ， 炖汤的材料越简单越好 。
秘诀 ①：加入一根牛骨！熬出来的高汤满满的胶原蛋白 ， 香气浓郁
秘诀 ②：加入适量切段的芹菜 ， 去腥提鲜
文章插图
TIP2为什么有番茄还要加番茄沙司？
罗宋汤标志性的红汤 ， 光靠一个番茄很难熬出来 。几大勺番茄沙司就能帮你实现色香味俱全 。
文章插图
不但汤的颜色正 ， 味道也更棒哦TIP3为什么要放大白兔奶糖？
推荐阅读
- 上线首日票房第一 全网热度第一 彭禺厶哪个鬼片好看
- 这3点一定要牢记 怎么挑选电饭煲的好坏
- 婺源茗眉茶的制作方法
- 王者荣耀中单对线最强英雄
- 黑枸杞和桑葚一起泡水喝有什么功效 黑枸杞和桑葚可以用开水泡吗!
- 玉米无花果汤——润肠通便调中开胃
- 脸部美白的方法
- 宝宝春季养生吃什么 春季宝宝养生粥推荐
- 世界级健康水果排名榜 苹果最健康