【怎么做粤式水煮鱼片 怎么做粤式水煮鱼】
文章插图
1、主料：草鱼；辅料：黄豆芽，番茄；配料：姜 ， 葱，淀粉，蛋清 ， 胡椒粉，料酒，盐 。
2、做法：将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀 ， 加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右 。
3、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟，捞出沥干水份 ， 铺在碗底 。
4、下入腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里 。
5、最后放入香菜即可 。
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