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瑞州黄檗茶产于江西高安县，1985年进京参加全国优质农产品展览会，被评为全国优质农产品，属于绿茶 。历史上的黄檗茶在元、明两代列为贡品 。
品质特征
外形挺秀多毫；香气清高；汤色明净，滋味醇厚，叶片嫩绿明亮 。采用炒生锅、炒熟锅、摊凉、烘焙、足火等工序加工而成 。
制茶工艺
瑞州黄檗茶的制茶工艺为采用炒生锅、炒熟锅、摊凉、烘焙、足火等工序加工而成 。
炒生锅：锅温120～140℃，每锅投叶量0．4～0．5公斤，炒约5～6分钟，到达叶变软，色转暗，折梗不断为适度 。
炒熟锅：有理条作用，边炒边揉，三搓一抖为其特点，炒到茶叶六、七成干，形成紧、直、圆、光即可出锅 。稍经摊凉，进行烘焙和足火 。待茶叶含水量至5～6%，白毫显露，香气浓烈，即加工完成，趁热装包贮存 。
【瑞州黄檗茶属于什么茶？有什么特点？】
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