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鸡蛋酱

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这个鸡蛋酱，可以拌面条或者拌饭都是很好吃的 。做这个鸡蛋酱要酱香以及鸡蛋的香味，两者味道很融洽，感觉缺一不可 。这个酱的火候的掌握不容易、调料的味道、放入调料的先后等都会影响做的味道 。做出来吃的津津有味，吃的那么香，就觉得很美味 。
鸡蛋酱的做法图解： 1、准备材料 。

鸡蛋酱

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2、酱倒入碗里，加入少许清水，混合均匀 。

鸡蛋酱

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3、鸡蛋打散，加入小香葱葱花 。加入少许的水，搅打均匀 。

鸡蛋酱

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4、锅里倒入油，比平时炒菜多一些 。烧热，倒入鸡蛋，炒熟，用筷子快速的滑开 。

鸡蛋酱

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5、倒入酱汁，拌匀 。关火 。

鸡蛋酱

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成品图：

鸡蛋酱

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鸡蛋酱怎么做好吃的技巧： 1、喜欢生吃的，可以试试辣椒，大葱 。
2、炸酱油要多，不然会很干吧 。油多一点酱看起来明亮 。
3、要放糖，中和咸味 。提鲜 。
4、火候要掌握好，不要大火 。中小火 。
5、鸡蛋不要炒得太老 。
【鸡蛋酱】

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