秋扁豆是扁豆的一种，由于它多在秋天大量上市，才有了秋扁豆这个名字 。秋扁豆虽然是扁豆的一种 ， 但是在营养价值方面却与其他扁豆有所不同 ， 想具体知道秋扁豆的营养价值有哪些，可以参考小编对此做的专业介绍 。
秋扁豆的营养价值1、秋扁豆可以入药秋扁豆的果实可以直接入药，是一种功效出色的中药材 ， 健脾、和中和化湿是它最重要的药用功效，平时可以用于人类便溏和湿浊等疾病的治疗，而且治疗效果出色，另外秋扁豆入药以后可以起到消暑的作用，特别适合人们在夏天中食用 。
2、秋扁豆可以提高身体免疫力秋扁豆对人类身体的免疫力有很好的提高作用，因为秋扁豆中有大量的抗血球凝集素 ， 这种物质进入人体以后可以提高淋巴细胞的活性，也能提高细胞的抗病毒能力，经常食用能减少多种病毒性疾病的发生 ， 还能抑制细胞癌变，是一种不错的抗癌食材 。
3、秋扁豆可以补充多种营养【吃秋天的扁豆有什么作用 吃秋扁豆的好处】秋扁豆是一种营养丰富的豆类食材，这种食材中有大量的亚油酸，而且多是不饱和脂肪酸，这些物质进入人体以后可以分解人体中多余的脂肪 ， 能预防心脑血管疾病的发生，另外秋扁豆中有还有脂肪、蛋白质、维生素b和维生素a等多种营养成分，再就是铁、钙、和硒以及磷等，也是秋扁豆的主要营养物质，因此人们吃秋扁豆能为人体补充多种营养成分 。
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