家常花菜 _睿知

这道家常花菜比一般蔬菜丰富。在做家常花菜时先加盖焖，再来煸炒，这样菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，比在锅里猛火煸炒好多了，而且成色更美。花菜适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
家常花菜的做法图解： 1、花菜切小块，洗净，放清水中浸泡20分钟左右。
2、猪颈肉切薄片(可调入少许盐拌匀) 。

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3、锅中刷油，大火加热，放入猪颈肉中火煎出油至两面微焦，放入蒜蓉大火煸出香味。
4、将花菜捞出放入锅中。

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5、加盖焖至花菜变色。
6、开盖翻炒均匀。

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7、调入盐和鸡精。
8、翻炒至熟透水分收干即可关火。

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成品图：

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家常花菜怎么做好吃的技巧： 1、花菜得提前用热水焯一下,这样再炒起来熟的就会很快了。
2、猪颈肉可以换成五花肉或前腿肉;如果怕加盖焖的过程烧焦，可以在加盖前加入少许清水。
家常花菜的营养功效：
1、花菜尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
2、多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
3、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
【家常花菜】