江团鱼多少钱一斤市场价2022
江团鱼就是鮰鱼，江团是四川的叫法，有的地方也叫回鱼、肥鱼或是长吻鮠 。其肉质十分鲜嫩，入口即化，营养价值也高，市场售价更是高低不一 。今天，群鱼荟鱼妹妹就来和大家探讨一下市面上江团鱼多少钱一斤？
江团为肉食性鱼类，主食水生昆虫和小型鱼类；一般生活于江河的底层，觅食时也在水体的中、下层活动，冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬 。我国江团主要分布在长江水系，辽河、淮河、闽江至珠江等水系也有 。
20世纪 70 年代以前，人们食用的江团全部依靠江河捕捞，由于环境恶化、长期过度捕捞等因素影响，导致江团生态资源严重枯竭，20世纪80年代，人们开始江团的人工养殖 。
曾经看过一个报道，有人在沱江捕获了几条野生江团，售价1200元/斤，很多人表示野生江团就是肉质好点，但1200元一斤的价格太夸张了，莫不是多写了个“0”？但是售卖者却说大家不识货，声称120元/斤，养殖的江团都吃不到 。
那么，现在市场上养殖的江团和野生的江团究竟是什么价格呢？
虽说物以稀为贵，但是1200元/斤的高价也的确是太离谱了，至于人工养殖的江团，根据其生长环境、投喂的食物以及生长年限、规格大小不一样，其售价也不尽相同，详情可关注微信公众号群鱼荟查询 。
江团鱼怎么做好吃 家常做法
今天给大家做一道酸汤江团鱼，这道菜时候夏天吃，辣辣的，酸酸的，非常的开胃，江团鱼在菜市场一般的都有卖得，价格也不贵 ，江团鱼长得给鲶鱼用有的像，比鲶鱼肉质好吃 。
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这道菜的口味是酸辣味型，江团鱼肉吃着鲜嫩，汤汁酸辣 。
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江团鱼，又名鮰鱼，长江水域为其主要产地 。江团鱼的特点是鱼刺少且肉质细嫩鲜美，营养丰富，在四川一般只有过年的时候家人团聚在一起才会吃江团鱼，取鱼名中的“团”字，象征着团团圆圆、和和美美之意 。
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江团鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品 。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老的作用 。
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酸汤江团鱼的做法：
用料：新鲜江团鱼一条，干辣椒段50克，金针菇100克，莴笋100克，黄灯笼酱80克，葱姜蒜沫，香菜，盐，味精，鸡精，白糖，蛋清，水淀粉，豆油适量 。
第一步：把买回来的江团鱼杀好洗净用刀开背改刀成鱼片，金针菇撕开洗净，莴笋打皮改刀成条 。
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第二步：把鱼片放在盆里加盐，蛋清，水淀粉上浆 。
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第三步：锅里加水烧开依次加莴笋，金针菇过水捞出来摆在碗底 。
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第四步：锅里加少许豆油加葱姜蒜，黄灯笼酱，干辣椒段煸香加水烧，烧到汤变黄变浓时把碎料捞干净，下鱼片煮熟以后连汤倒在碗里面 。
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