红酒的木塞到底是用什么做的,做红酒的木塞怎么用的啊( 二 ) _红酒

大家族里的“普通人家”
因为生产天然软木塞，需要从一张树皮上冲取圆柱型的瓶塞，这样就会产生大量的边角料。
瓶塞生产者们想：这树皮九年才收割一次，边角料也得利用上才行！
于是，从二十世纪中期开始，就发明了将软木废料打碎，混合以粘合剂，再压制成瓶塞的技术，这就是聚合塞（Agglomerated Cork）。

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优点：价位较低
缺点：密封性较差，有漏液的风险，加快氧化速度。
因为成本低廉，这类型的木塞一般是低端葡萄酒的选择。
而且因为其密封性能差，容易加速酒液氧化，对陈年十分不利，聚合塞也不会是高端好酒的选择。
蘑菇塞
混血儿里的“小可爱”
蘑菇塞（Champagne and Sparkling wine cork）也是贴片塞的一种，因为他可爱的形状，大家都喜欢称他为蘑菇塞。
它主要用于香槟（Champagne）、普洛赛克（Prosecco）、卡瓦（Cava）等起泡酒的封瓶。

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其实，蘑菇塞在塞进酒瓶前并不是一个“蘑菇” ，它们都是圆柱状的。因为要抵御起泡酒强大的“气压攻击” ，蘑菇塞的大小和贴片厚度都会比普通的贴片塞大很多。
不接触酒的部分，用4mm-8mm的软木颗粒聚合加工；接触酒的部分，用单片厚度不低于6mm的两片天然软木贴片加工。
当蘑菇塞被塞进窄小的瓶口之后，酒塞的下部就被巨大的压力所挤压，因此形成“上宽下窄”的蘑菇状；
优点：其密封效果较好，结构强度和弹性俱佳，能够抗住起泡酒们强大的气压，所以主要用于起泡酒、半起泡酒和含气葡萄汁的密封。
微颗粒塞
酒塞家族里的“学院派”
微颗粒塞是近年才出现的新产品，值得一提的是，微颗粒塞中有一个尖子生——DIAM塞（DIAM是瓶塞生产商的名字）。

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这是在微颗粒塞的基础上发展出来的“进阶”产品——将软木颗粒制成粉末状，然后超流体技术去除其中含有TCA和其他引起缺陷性气味的成分物质，再将粉末重新塑型成酒塞。
优点：完全杜绝了木塞污染的可能。
缺点：因为是新兴产品，应用时间短，对葡萄酒的陈年是否有利依然存在争议。
DIAM塞的价格仅次于天然橡木塞，中高端到顶级葡萄酒都会使用。下一次见到，可不要误以为那是低价位的聚合塞，要认准酒塞上的“DIAM”标志哦。
加顶软木塞
特立独行的不羁少年
如果用“特立独行”来形容一种软木塞，那最贴切的无疑是加顶软木塞（Capsulated cork）了，因为样子实在差太远啦。

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加顶软木塞又叫丁字塞，酒塞下部通常用天然软木或聚合软木，顶部的材料是木头、塑料、陶瓷或金属等都可以，多用于加强葡萄酒和烈酒的密封。
优点：密封性良好的同时，方便重复开瓶饮用
“好酒配好塞”这话不假。
可是看了这一次的软木塞科普，我想大家也明白了“好塞不一定配好酒” 。拥有通过软木塞洞悉葡萄酒质量的“火眼金睛” ，才不会错过美酒哦！