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红酒的木塞到底是用什么做的,做红酒的木塞怎么用的啊( 三 )

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红酒的木塞到底是用什么做的,做红酒的木塞怎么用的啊

文章插图
如上图：左至右依次是：天然软木塞、贴片软木塞、聚合软木塞（俗称“碎木塞”）、填充塞、高分子合成塞（俗称“橡胶塞”）、玻璃塞、螺旋塞
天然软木塞经常被叫做“橡木塞” ， 其实是用一种名为“栓皮栎树”的树皮做的 。“栓皮栎”与橡树除了在植物分类中同属于“栎属”之外 ， 其实木有半毛钱关系 。栓木栎的树皮有着发达的木栓层 ， 又软又厚 ， 厚到什么程度呢？正常酒塞的直径是2.4厘米 ， 这层树皮比这还厚 。天然软木塞是用模具从树皮上一整个一整个的冲压出来的 。
一枚标准的优质天然软木塞 ， 侧面光滑平整 ， 截面木纹均匀、致密 。
木栓层有优秀的弹性、防水性和微透氧性 ， 所以天然软木塞充分继承了这些特点 ， 即能密封瓶口 ， 还不会完全隔绝氧气 ， 酒液在瓶内能缓缓地进行“微氧作用” 。这种木塞的寿命可长达30年 ， 是许多有陈年潜力的葡萄酒的首选 。随着陈年时间的增加 ， 木塞会逐渐变干、变碎 ， 漏气的风险会逐渐加大 ， 所以大约30年左右应该对酒进行“换塞” 。
不过天然软木塞也存在一些问题 ， 一是成本高昂 ， 二是会产生TCA污染 。这种污染是藏在木塞中的天然合成物TCA（trichloroanisol）分子引起的 ， 它会让酒液产生腐朽潮湿的霉味 。根据酒庄管控程度的不同 ， 大约会有2~7%的天然软木塞封装葡萄酒会出现TCA污染 ， 这是令全世界的酒庄都很头疼的问题 。

【红酒的木塞到底是用什么做的,做红酒的木塞怎么用的啊】要知道用来做软木塞的栓皮栎树从第20年才能开始第一次剥皮 ， 之后每9年才能进行再次剥皮 ， 而且从第三次剥下的树皮才适合做木塞 ， 所以这个边角料也是很珍贵啊 ， 于是就碾碎成颗粒 ， 然后加入粘合剂制成碎木塞 。

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