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0脂肪＝0热量？别踏入这些健康误区

睿知

如今很多女性为了减肥，杜绝含脂肪的食物，其实这种做法是不正确的，首先人体每天也要保持摄入适量的脂肪才能够维持健康，其次，0脂肪不等于0热量，不含脂肪的食物也有致胖的可能性 。
超市上经常能看见许多醒目标注“零脂肪”的乳酸菌饮料，对于营养知识并不太理解的观众们，就以为零脂肪等于零热量，怎么喝都不怕了 。实际上，零脂肪知识表示饮料中不含脂肪，并不能与零能量、健康划上等号 。
“零脂肪”食品≠零能量
首先我们应该知道，维持生命和健康所需要的营养素包括碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水，其中碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化都可以产生能量 。这三种营养素被称为“产能营养素”，我们身体所需要的能量就来自于这三种营养素 。1克碳水化合物在体内氧化产生能量4千卡、1克脂肪产生能量9千卡、1克蛋白质产生能量4千卡；另外，酒精在体内氧化也会产生能量，1克酒精产生能量7千卡 。我们所需要的营养来自于各种各样的食物，只要食物中含有三种供能营养素之一，就能为我们提供能量 。因此，如果一种食品中不含有这三种营养素或含得很少，这种食品就不含能量或含的能量很少 。所以说，标注“零脂肪”的食品并不等于零热量，如果其中含有碳水化合物和添加了糖、脂肪等，一样是含有能量的 。
能量的来源应该以植物性食物为主，世界卫生组织推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%～65%，来自脂肪的能量为20%～30%，来自蛋白质的能量为11%～15% 。
“零脂肪”≠健康食品
维持生命和健康所需要的营养素有40多种，所以人类需要多种多样的食物 。各种各样的食物各有其营养优势，食物没有好坏之分，如何选择食物的种类和数量来搭配膳食决定了饮食合理与否 。所以健康饮食的核心应该是合理的搭配 。脂肪也是人体需要的营养素之一，除了供能以外还有很多生理功能，一些不饱和脂肪酸对健康有益 。只是对于已经能量过剩、血脂异常的人来说是不应选择的食物 。
零脂肪只是表示饮料中脂肪含量的多少，并不能和健康画等号 。
饮料对健康的影响，要看饮料中是否含有能量等其他成分 。许多含糖饮料中并不含脂肪，但含有添加的糖，同样含有不少的能量 。
作为饮料，“零脂肪”的噱头其实没有太大意义 。饮料对健康造成的危害，如增加肥胖、糖尿病等的风险，主要是因为饮料含有较多的糖，能量较高 。即使是“零脂肪”，也可能因为添加了蔗糖、果糖或者葡萄糖等增加了能量，长期喝饮料对健康造成的危害照样存在 。
那么，存不存在零脂肪又零热量的食物呢？答案是确定的，有些食物有着丰富的营养，但热量和脂肪却是零 。多吃这样的食物，不但可以有饱腹感，而且还能减肥 。
黑豆
除了表皮含有的花青素，黑豆富含的营养物质基本上与大豆相同，所以同样含有大量的大豆异黄酮、大豆皂甙与膳食纤维等，对于想健康饮食减肥的你是不错的选择哦！异黄酮能调整体内的荷尔蒙平衡与自主神经系统，花青素能提高血液循环，预防骨质疏松，皂甙具有抑制脂肪生成的功效，而膳食纤维则能改善便秘，并吸附在体内多余的脂肪上，将其排出体外 。
玄米
玄米的营养价值相当高，富含各种营养物质，所以也被称为是“完全的营养食物”，近年来不仅仅是健康领域，同时也受到不少减肥人群的大力推崇 。做起来也很方便，就跟普通的米饭一样，也可以跟米饭一起混着煮来吃 。玄米中富含维生素、矿物质与膳食纤维，而且含量高，几乎能补充一天的所需摄入量 。其中，维生素B1与B2能令脂肪完全燃烧起来，在运动前的饮食中吃一点，

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