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鹅身上的细毛也叫做小毛，一般采用浸水拔毛的方法去除 。还可以采用拔毛蜡，这种方法可以高效拔掉鹅身上的细毛，泡在蜡中10秒钟左右，拿出鹅等待冷却 ， 在鹅冷却凝固后把蜡去掉就可以去除细毛 。或在处理鹅前先给鹅灌上适量的黄酒，鹅身上的细毛就可以轻松拔掉 。
一、鹅身上的细毛怎么去除
1、鹅身上的细毛也叫做小毛，一般采用浸水拔毛的方法去除，在夏季的时候用冷水 ， 冬季的时候用温水比较好，水温一般控制在20℃左右比较好 。
2、还可以采用拔毛蜡，这种方法可以高效拔掉鹅身上的细毛 ， 在鹅宰杀之后，先把大毛全部拔掉，然后浸泡在蜡中10秒钟左右，拿出鹅等待冷却，在鹅冷却凝固后把蜡去掉就可以去除细毛 。
3、还可以在处理鹅前先给鹅灌上适量的黄酒，过不了多久鹅的毛孔就会舒张开，鹅身上的细毛就可以轻松拔掉 。
4、在鹅宰杀之后，马上用冷水把鹅毛浸湿，然后再用热水浸泡鹅 ， 在热水中加入一汤匙食盐就可以轻松扒掉鹅身上的细毛 。
二、怎样杀鹅才没有细毛
1、在杀鹅之前，可以先给鹅灌点烧酒，这样可以使鹅的毛孔会竖起来，在热水里烫的时候容易烫透 。
2、在烫鹅的时候要用刚刚烧开的水 ， 浇在鹅的胸毛上，然后翻动鹅的身体，使鹅全身的毛根被烫透，方便拔毛 。
3、在鹅全身的毛都烫到、烫透的时候，拔毛的时候要从上往下拔 ， 这样拔毛比较轻松 。
【鹅身上的细毛怎么去除，怎样杀鹅才没有细毛】4、没有拔干净的鹅毛还可以用明火烧掉 。
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