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珍珠蛋蛋壳特别硬 ， 比普通鹅蛋硬 ， 是普通鸡蛋的两倍 。珍珠鸡蛋和普通鸡蛋个头区别不大 ， 重量在40至60克左右 ， 珍珠鸡蛋的营养价值非常高 ， 在口感上面 ， 珍珠鸡蛋比普通鸡蛋更细腻 ， 蛋壳的厚度也比普通鸡蛋要厚一些 。
珍珠鸡蛋：【珍珠蛋硬还是鹅蛋硬】在平时的生活中 ， 如果珍珠鸡蛋隔夜之后营养会大大降低 ， 而且会滋生大量的细菌 ， 所以隔夜鸡蛋一定最好不要食用 。茶叶中的物质和珍珠鸡蛋中的蛋白质混合会产生有害物质 ， 所以茶叶珍珠鸡蛋是不适合人们食用的 。珍珠鸡的营养价值很高 ， 含有人体所需的氨基酸、蛋白质、并含有较高的无机盐及微量元素 ， 最重要的一点是含维生素比家鸡蛋高一倍以上 。这也是珍珠鸡蛋非常受人们欢迎的原因 。
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