“新年前做糍粑,新年后吃 。”这是中国传统的新年习俗,在农村流传了数千年 。这个习俗的意思是,每家每户都应该在除夕前做糍粑,然后等到在新年开始的时候,就可以吃糍粑了 。如果你们家没有,你就不能庆祝新年,甚至是如果没有糍粑,你就无法参观别家的成品!那么我就来告诉你打糍粑的风俗由来和寓意是怎么来的 。
一、打糍粑的风俗由来和寓意
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中秋节糯米糕起源于春秋战国时期 。为了纪念楚国大将伍子胥,这是一个流传至今的传统习俗 。在做糯米糕时,人们会做许多大大小小的圆圈,这意味着糯米饼是圆的,有命运 。糯米糕被捆绑成一个群体,象征着整个家庭的和谐统一,紧密相连,糯米糕点的甜美,象征着人们甜蜜幸福的生活 。
二、打糍粑的方法
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1.糯米的准备
将糯米浸泡,即在制作糯米糕的第一个晚上,拿起精选的上等糯米,在春天的井里洗净 。然后在泉水中浸泡一晚 。糯米被水浸透后,变白变胖,把糯米捡起来沥干待用 。浸泡过的糯米会散发出淡淡的糯米味,浓郁的春天气息 。
2.蒸煮糯米
蒸煮糯米是把一个木蒸锅放在一个大铁锅上,等锅里的水沸腾,然后把浸透的糯米倒入蒸煮的木蒸锅 。倒饭后,先用大柴火做饭,然后用慢火做饭 。当“蒸汽”到来时,糯米的香味会弥漫整个房间,四处飘荡,让人仿佛来到了仙境 。当每一个角落都充满了收获后的幸福的味道时,接下来你就可以做糍粑了 。
3.打糯米
控制蒸煮糯米的温度非常重要 。如果你把它蒸得太好,它就会变成“干米饭” 。糯米糕一煮开就会碎,变成一壶粥;如果米饭蒸得不好,它就会变成“半熟米饭”,糯米糕也就不粘了,最后直接用棍棒不断捶打即可 。
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【打糍粑的寓意 打糍粑的风俗由来】打糍粑是一种春节活动,它融合了淡淡的米香、浓郁的人文情怀和古老习俗的“仪式感”,散发出一种春天的活力,迸发出一种春光,使春节成为一种真正的农业文化,如果你也想品尝,可以跟着我上面的步骤去尝试制作,实在麻烦也能直接在外面进行购买,味道绝对好吃,而且口感特别的软弹!
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