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【杏鲍菇是什么梗】杏鲍菇（Pleurotuseryngii） ， 是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非 ， 但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类 ， 因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名 。市场上杏鲍菇产品比较多 ， 常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等 。杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种 ， 这个属也包含一个食用性菇类平菇 。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄 ， 和小型棕褐色的菌伞（在较年轻时期） 。未烹调前 ， 会散发出淡淡的香气 。烹调后会散发出典型的菇鲜味 ， 并且质地类似于鲍鱼 。杏鲍菇的有效栽种技术 ， 在1993年时 ， 引进到日本 ， 变成了烹调时的普遍使用食材 ， 并且变成一个商业栽培菇类 ， 销售到澳洲 。杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种 。菇体具有杏仁香味 ， 肉质肥厚 ， 口感鲜嫩 ， 味道清香 ， 营养丰富 ， 能烹饪出几十道美味佳肴 。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效 ， 极受人们喜爱 ， 市场价格比平菇高3-5倍 。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长
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