糖霜山楂做好以后怎样才能不化水呢 _糖霜

吃了要放在冰箱奥，不然很容易化的。
这个是我的制作过程，可以看一下奥：
吃过马强板栗卖的外面有一层白白的糖霜山楂，酸酸甜甜酥酥的味道蛮好的。十块一斤，总是觉得买来的不干净，谁会这么冷的天把山楂洗干净呢。昨天在水果摊看到有卖新鲜山楂的，就买了1斤打算回家做一次,顺便买了两个大雪梨。
山楂：500g白砂糖：250糖不要放少了，否则外面裹的糖霜就不会厚水：120g白醋：几滴（搜来的方子，貌似可以让白糖迅速结晶）
先把山楂洗净，用盐水泡十分钟。用水果刀挖掉底部，主要是黑黑的感觉很脏。滤干备用。

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1.锅里放糖放水，开火，不停的用锅铲搅动。

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2.等烧开了，继续搅动，这时糖水开始冒泡了。

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3.加几滴白醋，继续搅，大概等半分钟的样子，再把火灭掉，这时糖水还是透明的样子。没有也可以不放。4.火灭了之后继续不停的用锅铲搅动，大概半分钟左右。目的是让糖水温度降低，太热了会把山楂烫熟，裹好糖霜之后会渗水的。5.再把洗干净沥干水的山楂放入锅中和糖水一起炒，这时就不能死命的炒了，因为炒多了山楂会烂掉渗水出来的。