![土豆属于蔬菜吗](http://img.readke.com/230629/0I0214944-0.jpg)
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【土豆属于蔬菜吗】土豆属于蔬菜,是一种粮菜两用的蔬菜,为多年生草本块茎类蔬菜 。马铃薯属茄科,又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋等,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质 。
土豆块茎形态:
食用部分为其茎块,扁圆形或高15至80cm,球形,无毛或被疏柔毛 。茎分地上茎和地下茎两部分,长圆形,直径约3至10cm,外皮白色、淡红色或紫色 。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色,薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色 。
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