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食物是人类赖以生存的基础，身体的生长发育和人体的各种生理活动所需要的能量都是由食物供给，所以食品安全是一项直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定的民心工程 。因此食品安全非常重要 。
【为什么食品安全很重要】“从农场到餐桌，食品安全人人有责” 。种植户、零售商、厨师、消费者都应担起着各自责任 。另外，由于大部分食源性疾病事件的发生是在家中、食品服务机构或市场中不正确制备或不当处理食品而导致的 。因此，所有食品处理者和消费者应采取基本的措施 。世卫发布“食品安全五要点”指南：指导所有经手食品的人如何降低不安全食品的风险，包括保持清洁、生熟分开、确保将食物做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原料 。
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