第一 。几乎所有茶类都可以用瓷壶来冲泡 。瓷壶的传热不快 。保温适中 。而且与茶不会发生化学反应 。既健康又能较好地保证茶叶的色香味 。而且中国的瓷器实在是太伟大了 。什么样的造型、装饰都有 。与各种佳茗相映成趣 。成为茶道的独特风景 。
第二 。几乎所有茶类都可以用盖碗来冲泡 。盖碗泡茶不仅简便 。而且较容易控制 。泡出的茶非常好喝 。近年来 。用盖碗泡茶的人越来越多了 。亲们不信可以去各大茶城、茶楼去看看 。
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第三 。发酵程度越高的茶越适合用紫砂壶等陶器冲泡 。例如半发酵的乌龙茶、全发酵的红茶、后发酵的黑茶 。是可以用紫砂壶冲泡的 。而绿茶、黄茶、白茶、花茶则不太适合 。不过 。老白茶中的贡眉、寿眉 。其实也是可以用紫砂壶来泡的 。
第四 。外观好看的茶是可以用透明的茶具（如玻璃杯、玻璃壶）来冲泡的 。例如绿茶、白茶、黄茶、花草茶 。在透明的茶具中 。观赏他们翩翩起舞 。也是一种享受啊！
第五 。表格中没有说到的是煮茶 。一般黑茶和老白茶可以煮 。尤其是粗老叶片做的紧压茶 。如老寿眉 。
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其他观点：
老杨说茶 。实话实说 。
爱茶人中很多人会逐渐成为“茶具控” 。茶具材质有瓷质的、紫砂的、陶制的、金属的等等 。造型也是林林总总不可胜数 。那么什么样的茶具是好茶具？或者说 。选茶具的标准是什么呢？
老杨一个人经验将选茶具的主要标准总结为五条：1、安全健康 。无毒无害 。2、留香好 。不泄茶汤 。能够展现茶的本味 。3、握持舒适 。便于冲泡品饮 。4、造型优美、工艺考究 。赏心悦目 。5、具有良好的性价比 。
一、好茶具必须安全健康 。无毒无害 。
茶友们饮茶在很大程度上是为了获取茶叶的保健作用 。以茶来滋养身心、获取精神上的愉悦 。因此 。在泡茶饮茶的过程中 。不仅茶叶要绿色无公害 。茶具同样需要无毒无害、健康环保 。在近些年 。餐具、茶具中重金属超标、原材料中含有有毒有害物质的事件频有发生 。前几年央视曝光的紫砂壶中的“化工壶”事件就是有毒有害茶具的典型代表 。茶友们在选择茶具时尽可能选择大品牌的中高档茶具或是知名茶具制作大师的真品 。这样可以最大限度减小购买到有毒有害的茶具的几率 。
二、好茶具一定要留香好 。不减茶香、不泄茶汤 。能够展现茶的本香与本味 。
资深茶友们都知道:“好茶配好器”、“茶叶要用适合的茶具冲泡”、“好器才能泡出好茶” 。在中国知名茶叶的原产地 。每一类茶都会产生最适合其冲泡的、具有地域特色的传统茶具 。比如：适合乌龙茶冲泡的潮汕功夫茶具、适合绿茶、乌龙茶等冲泡的宜兴紫砂壶、适合蒸青绿茶的建盏等等 。不同材质的茶具适合不同茶性的茶 。比如：透明玻璃杯更适合冲泡绿茶、台湾岩泥茶具更适合冲泡老茶、潮汕祝你胡更适合乌龙茶等等 。一些材质的茶具适合大部分茶种 。可以作为通用茶具来使用 。如：含有玛瑙成分釉料的汝窑、高温釉料烧制的釉下彩瓷器、龙泉青瓷、德化白瓷、玻璃茶具等等 。宜兴紫砂茶具比较特别 。由于其双透气孔结构容易吸收茶味 。每一把壶、每一杯都必须对应特定的一类茶使用 。否则易产生串味 。可以说 。每种茶都有适合其茶性的茶具 。好茶具一定要留香好 。不减茶香、不泄茶汤 。能够展现茶的本香与本味 。
三、好茶具必须握持舒适 。便于冲泡品饮 。
中国的茶具造型千变万化 。但是茶具是用来泡茶的实用器具 。好茶具一定要坚实耐用、不易破碎变形、大小适中、薄厚得当、握持舒适、无毛刺、不烫手、不烫嘴、不易脱手、利于出水、易清理、便于茶叶冲泡品饮 。好茶具一定是好用的茶具 。
四、好茶具一定是造型优美、工艺考究 。赏心悦目 。
“好茶配好器”不仅仅是指好茶要用好的材料制成的茶具 。更是指造型优美、工艺考究 。具有审美价值 。能够给人带来视觉享受的茶具 。实践证明 。赏心悦目的茶具真的可以改变饮茶人的心情 。提升品茶过程中带来的欢愉感 。
五、好茶具要具有良好的性价比 。
现在的茶具市场价格有些乱 。同样工艺材质的茶具不同的人售卖就会有不同的价格 。一些所谓“大师”的作品被捧到了天价 。还有一些茶具由于地方政府和商业群体的炒作 。价格节节攀升 。早已超出了其应有的价值 。对于普通茶友而言 。老杨个人建议不要盲目追高 。在满足健康、泡出本味、实用、好用、个人喜欢等基础上 。量力而行 。选购最具性价比的茶具 。
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