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喝茶是目前最流行的养生习惯之一，但“茶”红是非多，谣言也多了 。擦亮你的眼睛，看清这些真相 。不知不觉，与茶相伴又是一年，无论是“柴米油盐酱醋茶”还是“茶余饭后”，中国老百姓的生活里一定少不了茶，但却不一定真的了解它 。
对于茶的“恐慌感”，不仅出现在新茶客身上，他们因为经验不足，对很多茶都望而却步；也会出现在老茶客身上，因为喝的茶越多，希望对茶的认知也越深 。真真假假的喝茶谣言，让我们用科学的知识再回味一下吧！
1、泡茶时的冲出来泡沫，是因为茶很脏或有农残
假的！在茶艺表演中，在日常泡茶中，我们习惯于刮沫，主要还是因为“潜意识”的原因，感觉有沫就是脏，其实那层泡沫不但无害，反而对人体有益，是产生于茶叶中的茶皂素 。
茶叶中所含茶皂素极少，所以对茶叶的色香味没有影响 。经科学家证实，茶皂素还具有抗菌消炎，抗氧化等作用 。在古代这白沫被视为一种精华，杜育诗云：“焕如积雪，晔若春敷” 。
2、喝茶“回甘”是因为苦尽甘来
喝茶“回甘”是因为其本身就含有糖或氨基酸，只不过舌头对苦味更敏感，先尝到苦味物质，再品尝到甜味 。“苦尽甘来”是个家喻户晓的成语，似乎这甜就是因苦而生，但是事实可能并非如此 。
3、喝茶前“洗”了一下
茶水里的精华都没了、茶圈里流行这样一个说法“头道水、二道茶，三道四道是精华” 。第一道茶过热水，快速出汤，可以清洗附着在茶叶表面的杂质；第二道茶，稍微浸泡一下再出汤，让干茶在水中舒展，尤其是紧压型的茶叶 。也可以根据茶叶的形散程度决定“洗”一道还是两道 。
舒展开的茶干，冲泡时更容易使茶汁浸出，也更快地感觉到茶香 。有部分爱茶者更愿意称之为“醒茶”、“润茶”或“温茶”，可以提升喝茶的感官体验 。
4、茶具不需要洗干净，留下一些剩茶既留味也养壶
不及时清理茶具，会产生茶垢附着于器具内壁 。茶垢是由于茶叶中的茶多酚在空气中发生氧化反应而产生的 。首先，茶垢留在器具上，只会越来越难清洗，影响茶具原有的色泽亮度 。
其次，茶垢随着饮茶进入身体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养结合，生成难溶的沉淀物，还会阻碍营养的吸收 。
剩茶更不能留在壶里，隔夜的茶汤容易产生贬变质味 。变质味渗进壶体，不但不能帮助养壶，更是对紫砂壶的一种破坏，用这种方式养出的壶喝茶，对身体有害 。
5、茶宠会变色是因为有毒物质
不一定！现在市面上流行起会变色的茶宠，热水冲淋下去，会变得五颜六色，冷却之后又回到原来的颜色 。这其实是因为茶宠的表面涂满了一种感温变色的树脂 。在烧制好的茶宠上涂上一层遇热就会发生颜色变化的变色材料，也能达到变色的效果 。
变色茶宠用来把玩没问题，但喝茶时最好不要淋茶水到变色茶宠上 。茶宠表面的变色材料淋上茶水后，遇高温发生反应，容易产生对人体有危害的毒素 。
6、绿茶越新鲜越好
不一定的！很多茶友都会追求绿茶的新鲜，但是太“新”的茶喝着未必就是好的 。不宜饮用的新茶是指摘下不足一月的茶，因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病 。如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象 。
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