果糖f55和f60的区别，我们可以从以下几个方面来看：首先，两者的口感不同，这是最直观的区别 。其次，两者的营养价值也不同，f60的维生素含量更高，而f70的维生素含量更低 。最后，两者的保质期也不同，f60的保质期为3个月，而f70的保质期为1年 。总而言之，f60的价格更便宜，而f#70的质量更好 。如果你想买一辆更实惠的车，那么f70是一个不错的选择 。
前言
我以为《淀粉糖》将是我看过的最枯燥的书 。然而，前言中有一段话：“淀粉糖的种类多，名称相当混乱，最好根据产品中的糖分命名，能明确表示其糖分的组成，又能较好的与其它产品区别” 。
哎呀（此处应拍大腿），说的太对了呀！无感？那是你做的甜品不够多 。
张力田教授（此书
搬出分子，不为装逼，是溯源
糖分，是一种物质，是分子层面的概念 。
举个例子，我们说到“蔗糖”，并不是指“砂糖” 。砂糖是经过加工处理的蔗糖的结晶形式，是一种固体糖产品 。“蔗糖”也不是单指“从甘蔗中提取的糖分”，它还能从甜菜根等植物中提取 。甘蔗只是得了个冠名权 。
无论是赤砂糖、绵白糖、冰糖、糖粉还是红糖、三温糖，这些都是商品名，本质上都是蔗糖，但个性风味有差异 。不同国家、地区和厂家的生产工艺或企业标准不同，产品就会有差别 。
同样，葡萄糖（物质）、葡萄糖粉（固体）、葡萄糖浆（液体）是不一样的概念 。
于用烹饪的糖，主要是蔗糖、果糖、乳糖、葡萄糖、麦芽糖这几类，根据分子结构，还分单糖、双（二）糖、多糖 。如果，非要弄懂什么是麦芽糖，请自行百度吧：它是由两个葡萄糖……搞在一起，又称麦芽二糖 。
可是，我们是消费者啊，要搞懂分子式么？要掌握加工工艺么？买东西，就请告诉我们两点：它是什么，怎么用 。
文章插图
淀粉糖，才是要讨论的主角
除了甘蔗、甜菜，我们获得糖的另一个重要
淀粉淀粉是一种多糖，是植物储存能量的一种方式，主要存在于玉米、薯类、大米等植物中 。淀粉糖用淀粉为原料，通过水解 *** 而成的糖的总称 。淀粉糖的产品有固态糖，如：结晶葡萄糖、麦芽糖、果糖和糖醇；还有液态糖，如葡萄糖浆、葡麦糖浆和果葡糖浆等 。
水解糖化是一种加工工艺，将淀粉转变为葡萄糖，使人体可以直接吸收 。水解的程度用葡萄糖值DE表示 。使用两种催化剂帮助淀粉水解和糖化：酸和酶 。过去常用酸法水解，现在多用酶法水解，或者两种都用，叫酸酶法，还有只用酶的双酶法 。
水解糖化的工艺不同，就会产生很多种类的淀粉糖浆 。请注意：DE值并不是葡萄糖的含量哦，水解有化学公式，有能力的人自行百度 。
淀粉糖的原料是精致淀粉混合料 。现代工业产品的制造逻辑是走最短路径 。玉米糖浆，不是只用玉米为原料；而麦芽糖，也不是单指用麦芽做的糖 。2000多年前，我们中国人通过麦芽水解米中的淀粉，再利用麦芽中的天然酶来制糖，这很伟大 。现代工业是细分工业，生产淀粉的，生产酶的，各有产业 。工业的麦芽糖与麦芽少有交集，当然也有喜欢玩古法的小作坊 。
官方说法
葡麦糖浆
淀粉经不完全水解得到葡萄糖和麦芽糖，以及低聚糖、糊精的混合糖浆，又分三个级别：
1、淀粉高度水解，DE值为60-70，含葡萄糖和麦芽糖各为35%和40% 。
2、淀粉中度水解，DE值为38-42 。比如DE42，它的糖分组成为葡萄糖19%、麦芽糖14%、麦芽三糖为11% 。它在工业上生产最久，产量最大，又被称为普通糖浆或标准糖浆 。
推荐阅读
- 宝宝受凉流鼻涕,睡觉鼻塞睡不踏实,怎么办？
- 最近有点闲空想找个大型的网络游戏,最好不是任务特别多而且一点画感没有的,有什么推荐？
- los闪红灯怎么解决
- 微信帮别人拆红包,砍价是骗局吗？
- 孩子刚1岁,感冒后鼻塞,睡不好怎么办？
- in如何删除发布的图片？in删除发布图片的方法
- 天刀画面真的做得那么好吗？国内还有其他画面做得好的武侠游戏推荐吗？
- 众人帮里的任务可靠吗？会不会有风险？
- 感冒鼻子堵塞睡不着觉怎么办？