鱼子怎么吃 _睿知

鱼子是什么
鱼子的营养价值
鱼子怎么保存
鱼子的适宜人群
鱼子吃多了会怎么样
鱼子的食用禁忌
鱼子什么时候吃最好

鱼子中富含的一些微量元素对人体可以说是十分重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的，经常食用益处多多，味道鲜美也很适合小朋友吃。但也要适量，那么鱼子怎么吃才能更加发挥其功效呢，下面一起来看看。

鱼子是什么
鱼子也叫鱼籽，是用鱼卵做成的腌制品或着干制品。市面上我们常能见到不同叫法的鱼子制品，这都是根据制成鱼籽的不同鱼类的鱼卵而形成的不同叫法，比如说市面上比较常见的红鱼籽就是由马大哈鱼类加工而成，鲟鳇鱼的鱼卵制成的鱼籽被称为墨鱼籽。鱼籽的营养价值非常之高，其不仅还有丰富的蛋白质，还含有提供人体热量的脂肪。而鱼籽的做法更是多种多样，口味也不尽相同。

鱼子的营养价值
鱼子有很高的营养价值，它含有球蛋白、卵清蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，味道也是十分鲜美。同时，鱼子也是一种营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，这些元素都是人体重要的营养补充剂，其富有的胆固醇则是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。还有含量丰富的磷酸盐和石灰质，对于大脑和骨髓的发展都有好处。另外，鱼籽中的维生素含量也十分丰富的，例如可以防止眼疾的维生素A，可防治脚气和发育不良的维生素B，还有可防治佝偻病维生素D 。根据食品分析，每100克鱼卵中，含水分63.85～85.29克，脂肪0.63～4.19克，粗蛋白质12.08～33.01克，粗灰分1.24～2.06克。而且鱼子中富含的一些微量元素对人体可以说是十分重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的，经常食用益处多多，味道鲜美也很适合小朋友吃。有些地方有小朋友吃鱼籽会不识数会变笨的说法，这也是没有科学依据的。相反，因为鱼子中含有多种维生素，不仅有利于促进发育、增强体质，还能乌发健脑，焕发青春。

鱼子怎么保存
若说味道，那肯定时新鲜鱼子会比较好吃，但是因为鱼子营养价值太高，不宜多吃，大部分鱼子还是需要好好保存，以免变质。一般来说，鱼子主要有晒干或者冷藏两种保存方法。
晒干保存法主要是将新鲜鱼子晒干后放在通风的地方保存。这样的方法鱼籽不但不会坏，而且味道依旧鲜美。
而冷藏保存法就是用保鲜膜将鱼子包好放到冰箱冷藏就可以了，要是鱼子太多吃不了，还可以选择冷冻，等到想吃的时候再拿出来就可以了，不过需要注意的时，这样的保存方法时间不能过长，以免鱼子变质。
除了中餐中有鱼籽这种食材，在西餐中，利用鱼子制成的鱼子酱更是一种深受欢迎的昂贵美食。于中国人喜爱吃的鱼子不同，西方人爱吃的鱼子酱主要是来自于鲟鱼。既保存鱼子的鲜美和营养价值，还赋予了鱼子更丰富的口感，不过这样的鱼子酱价格也是较为昂贵。

鱼子的适宜人群
正常来说，一般人群均能食用鱼子，因为它营养丰富，它所含有的球蛋白、卵清蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，以及大量的钙、磷、铁、蛋白质、维生素、核黄素等都是我们人体重要的营养补充剂。对于小朋友来说，鱼子是上好的补品，吃了能够促进发育、增强体质。而且还能提高孩子记忆力，学习起来更加轻松。同时对于身体比较虚弱，抵抗力较差的人群来说，鱼籽具有增强体质的作用，是一种不错的食物。