我以前自己开过小餐饮店 。也接触过很多各式各样的商家那就让我来发表一下我个人的见解吧 。
1.做什么行业都有赚钱有赔钱的 。无论是新入行的还是老商家 。赚钱与否完全要看自己怎样去运营 。首先开早餐店的话选址非常重要 。一个好的地段就是成功的一半 。好的地段可以引来流量 。我们举个例子 。为什么火车站附近的饭都比较难吃还能屹立不倒？完全是靠流量在撑着 。很多人都是去一次都不会再吃了 。因为你不吃有的是人吃 。火车站附近最不缺的就是流量 。还有一点就是赶火车的大多数人单纯就是为了填饱肚子 。所以地段优势+为了简单填饱肚子的需求 。就撑起了火车站附近的餐饮店 。
2.如果选址问题 。如果选址要看你要做什么 。是主要以堂食为主还是外卖为主 。个人建议还是以堂食为主外卖为辅 。现在很多的外卖店都被某团和呃了吗这两个吸血鬼给压榨的差不多了 。新商家扣点能扣干了你 。甚至有些小地方有那种折前扣点的情况 。商家根本不敢玩满减 。玩了满减就是陪！如果是堂食为主的话 。其中一个就是把店开在区民区附近 。离小区出入口越近越好 。另外一个就是开在写字楼附近 。现在的上班族睡眠时间完全不够 。能多睡一会是一会 。开在写字楼附近面向的人群就是上班族了 。再结合着外卖 。流量是不会少的 。还有就是学校附近尤其是大学附近 。大学生根本不做饭 。一日三餐全靠买 。流量也少不了 。
3.菜品选择 。早餐有很多种 。需要做什么早餐这个也需要研究 。首先要看地址的附近有卖什么的 。举个例子如果买包子的多 。你在开一家包子店就很难再赚钱 。除非你做的包子非常好吃 。好吃到碾压其他包子铺十几条街的那种 。不然不建议再开了（除非对自己的菜非常有自信或者价格碾压） 。当然如果你只做自己拿手的早餐 。那就选一个竞争对手少一些的地段 。
4.出餐速度：做早餐出餐速度很重要 。除非你面向的人是老人居多 。不然所有人都是赶着上班或者上学 。没有太多的时间会等你 。只要你慢了一次他们绝对不会再来第二次（除非你的早餐好吃到无法自拔）
【现在做餐饮生意,做早餐店挣钱吗？】5.要严格把控菜品味道 。现在很多的餐饮店都是刚开业的时候好吃后来越吃越不如以前 。不能因为出餐量大为了效率就忽略了味道 。也不能因为没有人吃就不好好做 。做餐饮味道是关键！！！！
6.严格合算成本 。找到稳定的进货渠道：三天两头没货了可不行 。或者三天两头涨价了那也不行 。只有成本稳定了你才好定价和稳定的盈利 。还有一个成本就是房租 。房租一定要找房东问清楚会不会逐年递增 。如果递增的话递增多少 。不然辛辛苦苦都给房东打工了！
7.定价问题 。做早餐的话除非你面向的人群是白领那种 。不然价格一定要平民 。不求价格多低但一定要和周围的商家差不多 。不然你就失去了价格优势 。所以定价的问题上一定要认真 。一旦定价了就轻易不要改动 。
8.做餐饮老客户是关键 。除非你开在火车站或旅游景区等人员流动量大的地方 。不然一定要留住老客户 。抓住老客户的味蕾 。这就需要严格把控菜品的味道等 。你敢做的变味了老客户也绝对不来第二次 。味道！！味道！！！味道！！重要事说三遍！
9.你真的决定好了吗？做餐饮是非常辛苦的 。早餐要起的非常早去备料 。夏天还好 。到了冬天可能会更加懒惰 。时间长了时差都和别人不一样了 。而且也变得烦躁不喜欢干 。所以做之前一定要仔细认真的想清楚 。
如果单纯的回答你做早餐赚不赚钱 。这个事情肯定是没有答案的 。具体要看你怎么去做了 。
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其他观点：
早餐是一个大趋势！大家不可能天天去饭店 。但早餐天天去吃！线上线下都上！支持你！
其他观点：
早餐店一般都肯定赚钱了！只是比较辛苦而已！不过最好把店分成两拨人 。一拨人做早餐 。一拨人做午餐晚餐！这样分摊房租 。利用率高了 。成本就低很多了！厦门和广州有朋友就这样子！广州一个店批发市场附近40平方早上卖包子绿豆粥什么的 。下午晚上卖龙虾！主要卖我们的卤虾早上销售2000左右 。晚上销售7000左右！该店总租金每月6000哪个样子！当然早餐我个人联系卖我们四川的那种包子 。什么旺比包子都很难吃！包子馅太碎了 。黏糊糊的 。消费者根本不知是啥 。要把豆腐 。葱 。五花肉 。四季豆等都切成小颗粒 。消费者知道是什么吃得放心 。吃得开心！我们萍乡一个客户 。5平方的店一个人就卖点麻辣豆皮一天居然都能卖6000多！我自己都没那么大胆 。一个单品就敢开店！
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