五彩鸳鸯鱿
干鱿鱼用枧水泡好 。再啤水 。打上花刀备用
新鲜鱿鱼 。打上花刀备用 。
放在一起 。用姜葱料酒腌一下 。
煮开水 。下姜料酒 。下鱿鱼 。一打卷马上捞起 。再拉下油(或炒香)备用
荷兰豆 。西芹 。红萝卜料头花 。水发香菇片 。洋葱片 。一起下油盐开水过一下 。
热锅凉油 。下葱白 。姜片 。蒜片 。下配菜 。下鱿鱼 。下绍酒 。下码兜芡 。碰生抽 。尾油 。大火炒香出锅摆盘 。
码芡 。。(盐 。鸡粉 。糖 。胡椒粉 。蚝油 。芝麻油 。水 。生粉)
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其他观点：
干鱿鱼 。一般的做法都是需要用水发以后再用来做菜的 。但是有一种干煸鱿鱼丝可以直接用干鱿鱼来做的 。干鱿鱼150g 。五花肉100g 。水发玉兰片100g 。及食盐、料酒、酱油等佐料 。选用大张体薄的干鱿鱼 。去头尾 。放在小火上烤一下 。使之受热变软 。放在砧板上 。横切成6厘米长的 。3毫米粗的丝 。用温水浸泡一下 。洗净后捞出沥干水分 。五花肉和玉兰片切成与鱿鱼丝同样粗细的丝 。。炒锅置火上 。下油烧至八成热时 。放入鱿鱼丝煸炒 。烹入料酒解腥 。再放入肉丝同炒 。见到肉丝变色 。放入玉兰片翻炒 。再下食盐、酱油及味精调味 。淋明油出锅即可 。(这个应该是川菜的一种)
其他观点：
干鱿鱼最常见的吃法就是烤着来吃了 。烤熟以后撕成条沾芥末吃 。这是比较简单的一种吃法了 。
沿海地区夜宵烧烤都这么吃 。内地人很多还是吃不习惯这吃法 。像我每次回老家带一些 。家人们都是拿来炒菜 。说烤的不好吃
干鱿鱼还很多吃法 。像炒肉 。配素菜来炒 。炖猪肚 。猪蹄汤等多种吃法 。都非常美味！
下面分享一道全素菜搭配干鱿鱼做法 。这是一道海南菜 。本人在海南工作 。海南本地这道菜酒席上必不可少的菜 。名叫全家福 。做法简单非常美味！
我稍微改良了一下 。做法
干鱿鱼三只左右吧 。泡上几个小时后 。洗干净 。切条备用
一根胡萝卜切片 。木耳切块 。芹菜切段 。粉丝提前泡好一小把 。腐竹泡好后切段
我加点干辣椒 。海南不放辣椒 。在切点蒜片 。葱段
锅热放油 。下鱿鱼爆香 。在放干辣椒 。蒜片炒香 。接着一起到胡萝卜 。木耳 。芹菜 。炒一炒放蚝油 。酱油 。炒软以后放两碗水不要太多 。
接着把粉丝 。腐竹放进去 。煮开以后放盐巴 。鸡精 。葱段 。翻炒一下就好啦
全素菜搭配鱿鱼干这样做法 。味道非常好 。不防试试
这里是辉姐小厨房 。不同意见欢迎评论
【干鱿鱼怎么吃好吃？】
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