如何挑选石头瓜？一起来看看吧！首先我们要知道什么样的石头瓜才是好瓜，其实挑选石头瓜的 *** 很简单，只要记住这三点就可以了 。第一点就是看瓜皮皮，如果瓜皮比较厚的话，那么这样的石头瓜肯定是比较好的，因为这样的石头瓜吃起来口感会更好一些 。第二点就是看瓜脐，如果瓜脐比较大，并且看起来非常饱满的话，那么这样的石头瓜肯定是非常好的，因为这样的石头瓜一般都是从地里面长出来的，所以它的成熟度会更高一些 。
昨晚，请朋友去一家老式粤菜馆吃饭 。
例汤我点的是黄皮叶瘦肉汤，又香甜又润口 。
朋友一边连连夸赞好喝，一边又惊讶于，在广东，树叶子都能拿来煲汤？！
可不是嘛，除了黄皮叶，枇杷叶也是煲汤好料 。
就连刺楞楞的榴莲壳，见了广东人也要丢盔弃甲，剖出白瓤，拿去炖鸡汤 。
说到边角料逆袭，怎么能少得了西瓜皮呢？
喏，前阵子，广州动物园不就给黑猩猩煲了西瓜皮猪骨汤 。
饲养员说了，猩猩习性跟人相似，夏季天气热，一直都有给猩猩煲汤消暑的传统，它们每次都会喝光光 。
的确，西瓜皮清热解毒、利咽消肿，专克广东人此生最大的天敌——热气！
还是不花钱的夏日恩物，小时候我的专属饲养员菜妈，也常这样煲给我喝 。
不止煲汤，拿来小炒或凉拌，快手又爽口 。
今日已是立秋，就吃点水灵灵的西瓜皮润一润吧——西瓜皮排骨汤+西瓜皮炒毛豆
万万没想到，这次做菜最大的难点，竟然在于买到一个厚皮西瓜 。
如今的西瓜太卷了，皮越来越薄，建议大家选择麒麟瓜、石头瓜这些皮略厚的品种 。
实在不行，就像我这样干脆追求表面积，买个10斤重的大瓜 。
刨去瓜瓤，剩下的皮也勉强能成两道菜 。
一半瓜皮保留些许红瓜瓤，拿来煲西瓜排骨汤，主打清甜水润 。
另一半以青翠的瓜皮为主，炒一道西瓜皮毛豆，主打脆嫩爽口 。
煲靓汤嘛，没什么技术含量，省心一锅端 。
要避免蔬果煲得太烂软，将排骨焯水去腥，先行煲半个钟 。
之后再扔进西瓜皮和胡萝卜，注入一股清新宜人的瓜果香 。
让汤自个在锅里咕嘟着，趁这个间隙，咱再来炒个西瓜皮毛豆 。
这时节的毛豆已经胀得鼓囊囊，再不吃就要变黄豆了 。
与西瓜皮作搭，算是毛豆最好的收尾仪式，一个质地清脆，一个粉糯嫩甜，很互补了 。
瓜皮和毛豆自身味道都较为清淡，我便加入了微呛型的干辣椒和蒜末 。
只需寥寥几粒，就能达到提香、增味的效果 。
西瓜皮炒辣椒，也是南昌妈妈必做的夏季家常菜，在一些赣菜小馆也可以吃到 。
看来同一个世界同一个妈，都特勤俭持家 。
处理瓜皮的时候，我把外面那层绿色硬皮削掉了，少了些苦涩味，口感更脆嫩 。
其实那层硬皮也叫西瓜翠衣、西瓜青、碎秋，味甘、性凉，可入药 。
注重养生的人，可以晒干保存，遇上干燥热气、咽喉肿痛的时候拿来煮水喝，比瓜皮白色部分效果更好 。
- 西瓜皮两吃 -
[ 食材 ]
西瓜皮排骨汤：西瓜半颗 猪排骨半斤 生姜2片 胡萝卜1根 盐1大勺 葱花适量
西瓜皮炒毛豆：西瓜半颗 毛豆100g 蒜末1大勺 干辣椒段1大勺 葱白2根 盐2小勺 香醋1小勺
[ 食谱 ]
1.西瓜皮刮去绿色的外皮，瓜瓤切块 。胡萝卜切块备用
瓜皮可以保留一些红肉汤水会更清甜
2.猪排骨加姜片去腥，冷水下锅焯水煮5-10分钟，捞出洗净备用
文章插图
推荐阅读
- 光纤收发器和光电转换器是同一个东西吗？
- 12部新片大年初一上映,“神仙打群架”你选谁？
- 水质bod是什么意思 bod是什么意思
- 苹果手机怎么连电脑传资料 苹果手机怎么连电脑
- 李彦宏夫妇向北大捐赠6.6亿,刘强东夫妇向清华捐2亿,你怎么看？
- 大头虾怎么处理干净？大头虾怎么吃比较好
- 微信如何绑定16年后的qq
- 有没有可以推荐的贺岁片？
- vivo Z3x怎么备份数据？vivo Z3x数据备份教程