精米和糙米,谁的营养价值高？

当然是糙米的营养价值更高。
糙米是稻谷脱去外保护层后的颖果。内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒。
糙米的粗纤维、糠蜡等使口感较粗。质地紧密。与普通精致白米相比。糙米的维他命、矿物质与膳食纤维的含量更为丰富。被视为是一种绿色的健康食品。

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营养成分
蛋白质：
蛋白质的治疗好。米精蛋白和氨基酸组成完全最易消化吸收
【精米和糙米,谁的营养价值高？】膳食纤维：
膳食纤维时白米的14倍。所以对糖尿病人和减肥者非常有益
维生素：
米糠和胚芽中含有丰富的维生素B和维生素E 。是白米的10倍之多
其他观点：
精米是指精磨加工后的精白大米。是指去掉了糠皮和糊粉层的大米。糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果。内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒。精米和糙米由于加工方法不同。营养价值有所差异。
首先了解下精米的营养素含量。每100克精制大米中含有能量349千卡、碳水化合物77.9克、脂肪0.8克、蛋白质7.4克、膳食纤维0.7克、维生素B1 0.08毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素E 0.2毫克以及铁0.9毫克、钙13毫克、钾103毫克、钠3.8毫克、锌1.07毫克。
再看看糙米的营养价值。每100克糙米中含有能量364千卡、碳水化合物76.3克、脂肪3.2克、蛋白质7.5克、膳食纤维3.6克、维生素B1 0.54毫克、维生素B2 0.09毫克、维生素E 0.6毫克以及铁1.3毫克、钙9毫克、钾250毫克、钠5毫克、锌2.1毫克。
对比发现。同样质量的精米和糙米。精米的能量更低。膳食纤维。矿物质如铁、钾、钠、锌。以及维生素如维生素B1、维生素B2、维生素E均略低于糙米。精米和糙米的营养价值差异的原因在于精米经过碾磨加工。谷皮、糊粉层、谷胚被分离废弃。造成部分营养素流失。另外。长期吃精大米。会造成B族维生素缺乏。易患脚气病、神经炎、唇炎、角膜炎等疾病。
由于糙米相对于精米含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质。常吃糙米代替精米。有助于超重、肥胖患者控制体重。有助于高血压患者控制血压。有助于糖尿病患者控制血糖。有助于血脂异常患者控制血脂。从健康角度来讲。糙米的营养价值更胜一筹。
马博士健康团郭晓晖博士
其他观点：
答一下糙米的部分吧。

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糙米的好处包括心血管系统更好地运作。消化系统。大脑和神经系统。它含有强大的抗氧化剂。可缓解一系列疾病。如高血压。低密度脂蛋白胆固醇水平。压力。精神抑郁症和皮肤疾病等。
糙米中的高营养含量证明在诸如癌症。肥胖症。糖尿病。神经退行性疾病和失眠等各种医疗条件下是有效的。它具有抗抑郁特性。有助于保持健康的骨骼和强大的免疫系统。
什么是糙米？
糙米是一种粗糙的米。它是通过去除稻米周围的稻壳而产生的。它的粮食保留了营养丰富的麸皮和胚芽层。与白米相比。味道更浓。口感更坚果。
我们大多数人都知道。糙米比白米好。使其脱颖而出的原因是它提供的营养素的质量和数量。碾米的过程将糙米转化为白米。将其大部分的营养价值转化为食物。糙米因此保留了其健康成分的巨大部分。有许多品种的糙米可在市场上具有独特的风味。芳香成分和各种浓度的脂肪酸。
糙米营养表
糙米是一种富含锰。铁。锌。磷。钙。硒。镁和钾等必需矿物质的天然健康食品。其维生素财富包括维生素B1（硫胺素）。维生素B2（核黄素）。维生素B3（烟酸）。维生素B6 。叶酸。维生素E（α-生育酚）和维生素K 。它是蛋白质的来源。并为我们的饮食添加了大量的纤维。与此同时。它也是重要脂肪酸的提供者。
控制糖尿病
糙米对糖尿病和高血糖症患者有益。它具有低血糖指数。有助于减少胰岛素激增。并有助于身体血糖水平的稳定。在这方面进行比较研究表明。它含有丰富的植酸。纤维和必需多酚。与白米相比。它是一种复合碳水化合物。有助于缓慢释放糖分。
改善消化健康
糙米是一个有用的主食。可以添加到日常饮食保持健康的消化系统。目前存在的纤维有助于调节肠道功能。让你感觉饱胀。研究白米和糙米在消化过程中的作用的比较研究表明。糙米上的麸皮层可以防止酸吸收。从而保留更好的质地。纤维含量也可以缓解其他疾病。如便秘和结肠炎。