猪皮冻一般熬多久比较好?我们家做这个猪皮冻简直太熟练了 。
这种东西我们家一直都叫它冻冻肉 。一般我们家快入冬时 。家里都会把买的猪肉的皮留下来 。冻到冰箱里 。等到入冬时做冻冻肉用 。过年时做的更多 。分给亲戚朋友们一点 。基本冬天时 。饭桌上天天见的凉菜 。非常下酒 。酸辣刺激 。
具体步骤:
主料:【猪肉皮:1斤】【凉水:2斤】
【猪皮冻一般熬多久比较好?】辅料:【花椒:适量】【八角:2个】【新鲜姜片:2大片】【食盐:适量】【料酒:适量】【小苏打:一点】
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怎么样 。是不是很简单 。主要是在熬制的过程中 。千万不要搅动 。
如果喜欢 。你就试一试 。
其他观点:
猪皮冻一般熬制多久比较好?
我来回答楼主的提问 。皮冻是一道东北有名的冷菜 。它因制作简单 。味道好而深受大家的喜爱 。
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从菜市场买回去过肉的猪皮 。
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2.猪皮放入锅中大火烧开煮4/6分钟 。捞出冲凉 。把外面多余的毛用拔眉刀拨掉 。里面的肥油用刀片掉 。注意(肉皮上一点油不要有)否则会影响到皮冻的凝固度 。
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4.沸腾后 。一直大火烧8分钟 。把水上面浮沫撇净 。这样出来的皮冻晶莹剔透 。
5.转小火煮40/50分钟 。把煮好的肉皮连水倒进一个干净无油的托盘里 。凉一晚上第二天就可以食用了 。
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谢谢朋友们的关注!
我是苏海小厨 。欢迎留言探讨 。
其他观点:
很高兴回答这个问题 。正好前几天我爸在家做了一次皮冻 。北方的冬天很适合做这个 。小时候家里经常做 。由于天气比较冷 。直接放窗外就可以了 。可是在南方总感觉口感差了些 。做好之后要放冰箱冷藏 。
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皮冻是一个含有丰富胶原蛋白的肉制品 。因韧性好 。口感佳 。而被人们喜欢 。做的比较好的皮冻 。不仅口感Q弹、香滑 。甚至在嘴里还可以含化 。配上秘制的酱汁 。回味无穷!
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准备:猪皮、花椒、八角、盐 。
做法:1.买回来的猪皮 。洗净 。准备煮一下 。水开 。煮差不多5分钟左右.
2.煮好之后捞出 。把里面的油脂刮干净 。只留皮 。
3.猪皮切成细丝状 。再次清洗干净 。
4.烧水放入花椒、八角、猪皮 。水开后倒入盆中 。上锅蒸 。
5.蒸两个小时左右 。把花椒、八角捞出 。放盐 。
6.室温下放凉之后 。放冰箱冷藏一晚即可 。
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晶莹剔透的猪皮冻就做好了 。配上自己秘制的调料那叫一个香 。
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