如果是说吃醋 。那一定要吃山西老陈醋 。在众多山西醋品牌中 。我特别推荐宁化府的醋 。
醋古代中国劳动人民发明调味品之一 。俗话说：“居家开门七件事 。柴、米、油、盐、醋、酱、茶” 。多少年来 。人们把醋作为山西人特有的调味品 。其实 。醋是中国人民调味普遍食用的东西 。与山西老陈醋、太原特醋同样驰名的 。还有镇江香醋和浙江的玫瑰米醋 。醋是山西人的偏爱 。其所以出名 。是同山西人做醋比较普遍 。并讲究积存陈醋 。特别是外地人来并和太原人外出 。都把太原的名产醋带点作为馈赠亲友的礼品分不开的；同时 。这也说明对醋的嗜好不只限于山西人 。
其他观点：
大家好很高兴回答这个问题：下面介绍一下出名的醋类排名：
1、宁化府醋
宁化府食醋是中华老字号 。国家地理标志保护产品 。刚淋出来的新醋酸度就可达到5.7deg;以上 。而其他的醋一般也只能达到3deg;左右 。色泽黑紫 。颜色比其他品牌的同年陈酿深 。看起来更厚重 。闻起来香气柔和 。丝毫没有刺鼻尖酸的味道 。反而夹杂着一股独特的酱油味 。用来蘸饺子和肉非常提味 。因为总酸高 。质感足够浓稠 。因此宁化府的所有产品均不含添加防腐剂和焦糖色 。精美的包装也是其一大特色 。瓶装食醋多数十几元起 。陈酿越久价格越高 。更有高达6666元的三十年陈酿将军醋 。宁化府味道正宗 。老品牌有口皆碑 。送礼也倍有面子 。
2、东湖醋
东湖醋是2010年上海世博会唯一谷醋代表 。也是国家运动员备战伦敦奥运会的专用醋 。主打陈酿 。最便宜的一瓶三年老陈醋也要十几元一瓶 。更有高达980元的十年陈酿老陈醋礼盒!能吃出明显的回甘和鲜味 。尝起来微甜 。口感虽不如宁化府丰富多层次 。但仍是山西人餐桌上常见的调味品 。
3、水塔醋
公司主要产品有老陈醋、陈醋、风味醋三大系列200多个品种 。是国内食醋行业产品品种最多的企业 。陈酿区共有一万个大醋缸 。每缸可以盛醋一千斤 。拥有国内同行业中规模最大 。自动化、标准化程度最高的灌装生产线 。采用多菌种自然发酵法 。一般冬季每天翻醅一次 。夏季翻醅两次 。让微生物呼吸畅快 。酿出的醋色泽黑亮 。粘稠浓厚 。品质一直很稳定 。水塔整体价格不高 。瓶装售价几元到十几元不等 。旗下的宝源老醋更是老陈醋中的经典 。入口绵柔 。酸中带香 。口感极好 。价格也贵 。
4、恒顺醋
镇江香醋鼻祖 。始于1840年清道光年间 。中华老字号企业 。作为中国四大名醋之一 。一瓶恒顺香醋从原料到成品需要历经大大小小40多道工序 。其独特的固态分层发酵工艺已被列入首批国家级非物质文化遗产保护名录 。恒顺产品先后5获国际金奖、3次蝉联国家质量金奖 。还获得了上海世博会食醋行业唯一的产品质量奖 。恒顺香醋没有山西醋那么酸 。口味较淡 。香是其一大特点 。打开瓶盖就可以闻到扑鼻的香气 。在酸中可尝到一丝丝甜的口感 。蒸煮炖炸样样皆可 。和米线馄饨饺子绝配 。蘸海鲜如虾蟹也不会掩盖食材的原味 。
5、桃溪醋
永春老醋 。又名乌醋 。全国四大名醋之一 。与山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋齐名 。旧时永春民间将老醋视为传家宝 。经年不断地往家中老坛添加陈酿 。凡是能酿得好醋的都被称为吉祥兴旺的门第 。1955年永春酿造厂创办 。至今桃溪牌永春老醋已远销50多个国家和地区 。在海外享有盛誉 。国家规定永春老醋陈酿必须达到三年以上 。总酸不低于五度 。存放愈久风味愈佳 。多数十几元一瓶 。是福建人民家中常备的调味品 。
6、保宁醋
中国四大名醋中唯一的药醋 。四川麸醋的鼻祖 。始于五代唐长兴元年(公元936年) 。与传统老陈醋以高粱为主料不同 。保宁醋以麸皮、小麦和糯米为主料 。辅料有砂仁、杜仲、花丁、川芎、桂皮、薄荷、马鞭草等 。因此成品具有这些药材独有的气味 。保宁醋自唐朝以来 。就是宫廷御膳房贡品;1985年进入中南海 。成为国宴调味用品 。保宁醋长期以来以中国西部为主要市场 。市场规模不及其他名醋 。但近百年来随着川菜的发展名扬中外 。更有川菜精灵 。国醋保宁的美誉 。一瓶5~15元不等 。口味虽少但款款经典 。
7、天立醋
天津市天立独流老醋股份有限公司旗下品牌 。成立于1984年 。天立独流老醋精选优质高粱等谷物作为原料 。采用正宗手工瓦缸酿制陈年老醋 。成品色泽呈琥珀红棕色 。口感也不错 。天立独流老醋产品涵盖高中低档 。有普通醋、精品醋、保健醋、礼品醋等产品 。其中天立益肝保健醋和益肠保健醋被国家卫生部批准为保健食品 。家庭调味系列10~15元左右一瓶 。整体偏贵 。但品质稳定 。也值得选购 。
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