无根豆芽 。是指采用植物生长调节剂生产的无根须豆芽 。食用率可提高20% 。并且产量高、质量优 。
毒豆芽 。是指在豆芽的生产过程中非法添加对人体有害的添加剂或工业原料 。改变豆芽的生产周期和外观 。增加经济效益 。其中非法添加的有尿素、无根剂、农药、抗生素、兽药、保鲜粉等 。大量食用会危害消费者身体健康 。
因为无根豆芽的生产中采用了无根剂 。所以被一些媒体定义为“毒豆芽” 。那么无根剂到底是什么 。为什么会引起政府、社会这么大的反应？无根剂又称为无根粉、无根豆芽素等 。是豆芽生产中添加的控制豆芽芽根生长的物质的统称 。主要成分有6- 苄基腺嘌呤、4- 氯苯氧乙酸钠以及赤霉酸等成分 。通过调解植物细胞分裂 。达到抑制芽根生长、促进芽体增粗的效果 。
6- 苄基腺嘌呤按急性毒性分级属无毒 。未发现致癌、致畸、致突变的可靠证据 。不会对人造成催熟效果 。在2011 年以前 。6- 苄基腺嘌呤被作为食品添加剂管理 。但之后出于“无工艺添加的必要”的原因被踢出食品添加剂名单 。按照农业投入品管理 。但至今 。农业部未接受这项归属重划 。在法律层面上 。无根剂仍然属于违禁添加物 。
根据中国豆制品网2015年3月2日消息 。就无根豆芽案件的相关法律问题进行了广泛讨论并初步形成了共识：（1）无根剂并不属于刑法第一百四十四条规定的“有毒、有害的非食品原料” 。（2）生产、销售使用无根剂的豆芽的行为不构成生产、销售不符合安全标准的食品罪 。（3）司法机关处理建议：生产、销售使用无根剂的豆芽的行为不构成犯罪 。建议人民法院对生产、销售使用无根剂的豆芽不追究刑事责任 。对于正在刑事诉讼追诉中的上述行为 。应当依法撤销案件 。或者不起诉 。或者终止审理 。或者宣告无罪 。（4）建议主流媒体在对相关新闻进行报道时 。不再对使用无根剂的豆芽称之为“毒豆芽” 。而是称之为“无根豆芽” 。
【吃无根豆芽会中毒吗？】其他观点：
无根豆芽在质量安全上应该是存在问题的 。所以 。在日常生活中如何选购豆芽菜 。尤为重要 。其实是有技巧的 。一看豆芽茎 。若是自然培育的豆芽身挺直稍细 。芽脚不软 。非常脆嫩 。光泽很白 。如果是芽茎粗壮 。色泽灰白 。可能存在质量安全问题 。第二个看豆芽根 。像自然培育的豆芽菜 。根须发育良好 。一般没有烂根 。烂尖的现象发生 。如果根短 。烂根 。少根或者无根 。也有可能有质量安全问题 。还有就是通过闻的方式 。去挑选安全的豆芽 。如果有刺鼻的味道 。建议不要购买 。
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