波尔多和勃艮第哪一个酒好？ _经验知识

开始的时候我们都会更喜欢波尔多。品鉴经验逐步丰富了以后往往会更喜欢勃艮第。对于精品酒。整体上勃艮第的地位远远超过了波尔多。还有。波尔多的精品酒需要10年以上的陈年。勃艮第的红酒则更容易成熟和不需要等待。值得指出的是。两个产区都只有2% 产量是顶级佳酿。其中勃艮第好酒的比例大一些。波尔多98%都是餐酒
分享一瓶今天开的勃艮第一级田。太棒了。

文章插图
其他观点：
如果真要说孰强孰弱。还真没办法分出高低。因为都是很有名的葡萄酒产区。如果只说价格。那勃艮第的酒的确比波尔多要高。但这并不能说波尔多的酒逊色于勃艮第。

文章插图
波尔多因其红葡萄酒而闻名于世。产区最受欢迎的两个葡萄品种要属赤霞珠与梅洛。尽管红葡萄酒是波尔多产区一颗闪耀的明珠。但这一地区的酿酒师也会酿造各种风格的白葡萄酒。这些混酿白葡萄酒通常被称为“波尔多白葡萄酒（White Bordeaux）” 。除了红、白葡萄酒外。波尔多还是享誉世界的苏玳（Sauternes）甜酒的故乡。
也许你可以在波尔多轻易地买到一瓶性价比很高的葡萄酒。但在勃艮第。价格就相对较高了。但这并不代表波尔多的葡萄酒要比勃艮第的逊色。波尔多的葡萄酒平易近人。如果你想探索风土对于葡萄酒影响。这亦是不错的选择。

文章插图
如果说波尔多因其出色、易饮的红葡萄酒而出名。那么勃艮第从某种程度上来说是面面俱到的。勃艮第的红葡萄酒和白葡萄酒都很出名。其中勃艮第白葡萄酒简直可以说是醇美得让人惊叹。尤其是霞多丽葡萄酒。新鲜而又带有奶油风味。这在其它任何地区都很难被复制。

文章插图
除了白葡萄酒以外。勃艮第的红葡萄酒也非常精致。佳美是这一地区最受欢迎的品种之一。用这一品种酿造的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）相信很多人已熟知。当然。每个人所喜爱的风格不一。但真正懂勃艮第葡萄酒的人必是少不了对黑皮诺葡萄酒的热爱。产于勃艮第的黑皮诺葡萄酒带有紫罗兰、成熟的红色浆果和淡淡的可乐味。能够很好地反映出当地的风土条件。不愧为经典中的经典。
其他观点：
波尔多的葡萄酒和勃艮第的葡萄酒。就像两篇满分作文。各有各的风采。这个时候的选择已经不是靠优劣做判断。而是需要依据自身喜好来作选择。

文章插图
影响葡萄酒风味的因素大致有葡萄品种、风土和酿造工艺。从这三个方面来看。波尔多葡萄酒与勃艮第葡萄酒之间有诸多差别。从规模上看。勃艮第葡萄种植面积大约为25000公顷。而波尔多的葡萄种植面积超过120000公顷。两个产区的葡萄品种差别也很大。
勃艮第。指红色。但勃艮第地区同时出产白葡萄酒和红葡萄酒。以挑剔闻名的黑皮诺就是起源于勃艮第。遍布整个产区。占勃艮第总种植面积的34% 。黑皮诺在勃艮第的土壤上绽放出独一无二的优雅和风姿。皮诺和白高维斯自然杂交的后代佳美在勃艮第遇到了理想的生长环境。成熟的佳美葡萄会散发出香蕉、蓝莓和樱桃的香气。使用该品种酿成的酒一般都呈现出迷人的紫罗兰色或紫粉色。且果香异常浓郁。单宁含量低。风格淡雅柔顺。在勃艮第的马贡产区。佳美还常用于酿制单一品种葡萄酒。或用于与其它葡萄混合酿制勃艮第起泡酒。
【波尔多和勃艮第哪一个酒好？】

文章插图
霞多丽原产自勃艮第。占勃艮第种植总面积的48% 。该品种属于早熟的葡萄品种。香气并不浓郁。果味却非常精细。勃艮第地区种植区纬度跨度大。由于霞多丽可塑性强再加上风土的多样。所以该地区的霞多丽风格多样。
波尔多植面积最大的葡萄品种是美乐。主要种植在右岸的圣埃美隆和波美侯。该葡萄品种酿出的葡萄酒度数较高。单宁柔和。口感圆润。带有甜美的草莓和红樱桃香气。主要混合品丽珠和少量的赤霞珠。以加强平衡感和丰富其香味。
波尔多植面积第二的葡萄品种是赤霞珠。占整个红葡萄品种种植面积的28%左右。赤霞珠通常比美乐葡萄晚成熟2周左右。用来酿造单宁强劲、耐久存的顶级红酒。为葡萄酒提供强劲有力的骨骼。如果没有它。波尔多红葡萄酒不可能拥有誉满全球而且生生不息的魅力。尽管波尔多葡萄酒规定要混合其他品种一起酿造。但主要的还是赤霞珠。