日本和牛到底是何方神物？为何这么贵？真的好吃吗？ _经验知识

和牛的发展历程
在明治天皇之前。日本人是不吃牛肉的。等到明治维新的外来文化引入。天皇开始跟着西方文化吃牛肉。至此开始。曾经远远被甩在鱼肉后头的本地牛肉一下子翻身成为了餐桌一宝贝。

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但是再往后发展。日本各种养殖户为了更快周期让牛出栏。长得更壮更肥而开始大量杂家各种品种的牛。导致一度牛肉的品质有所下降。原来带有“霜降”般脂肪的牛越来越少。于是。农畜牧署颁布了一些政策。把日本的黑毛和牛、褐毛和牛以及短角牛和无角牛这四种列为官方指定“和牛”品种。不再接受这四种牛的杂交培育。于是。“和牛”的品质逐渐稳定下来。
【日本和牛到底是何方神物？为何这么贵？真的好吃吗？】和牛的吃法

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其他观点：
虽然说牛的品种有那么些许口感的区别。但我保证那些什么听音乐。做马杀鸡之类的对肉质绝对没啥影响。
这么说。和牛吹的最神乎其技的是那大理石一样的脂肪纹路。但实际上。你要是用谷物喂牛。肋排这地方肯定是会有这么几块雪花肉的。
这类雪花肉油润的口感就非常适合烧烤了。
但是...
你觉得和牛和家养谷饲牛差多少价格？
然后你再想。撒了料炭烤。都是差不多模样的雪花肉。口感上能多大区别？
如果有人举办一场世界各地的谷饲牛与和牛的盲品大赛。日本和牛这牌子铁砸你信不？
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