哪些菜最吸油？ _经验知识

很多人都不知道为什么自己就动脉硬化、心梗、冠心病了。这和油吃得太多有关。油吃得太多很容易导致高胆固醇、高血脂、动脉粥样硬化和冠心病等。
心血管专家在外从不点的12道家常菜。可以说个个是“吸油菜” 。每吃一口都在喝油！这些你要晓得！
12种“吸油菜”尽量少吃！
毛血旺

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毛血旺可以说是一道重庆名菜。同时也是一道非常“吃油”的菜。所有菜几乎是用油来煮。可以说吃一口都是在喝油。一点都不夸张。
水煮肉、水煮鱼

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水煮鱼、水煮肉是我们最常点的2个“水煮菜” 。但其实我们吃过的都知道。这根本不是什么水煮菜。就是一道“油煮菜” 。虽然水煮肉汤里。上面是油下面是水。但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上。十分不健康。
烧茄子

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烧茄子吃着最香。也最下饭。但是你不知道的是。茄子疏松多孔。十分“吃油” 。比如。制作烧茄子需要过油。茄子在油里就像一块海绵在吸水一样。一盘汁浓味美的烧茄子实际要吸油40克左右。这些油最后都会被吃到肚子里。十分不健康！
地三鲜

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地三鲜这道菜主要食材是土豆、茄子、青椒。可这些食材都需要过油炸。过油后茄子会像海绵一样吸收大量的油。这道菜听起来是一道“素菜” 。但经过油炸后其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多。
干煸豆角

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干煸豆角。听起来似乎与过油无关。其实也多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标。还有可能带来安全风险。因为在油炸时。豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟。就可能导致食物中毒。
炸藕盒

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虽说藕是养生的食材。但它的淀粉含量和土豆接近。加之外表裹着面糊。这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂。过多食用对健康着实有害。
糖醋里脊

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糖醋里脊可以说是老幼喜爱的一道菜。外焦里嫩吃起来口感和味道都很棒。但经过油炸后的里脊肉也可谓是吸油大户。同时。糖醋里脊外面包裹了大量的糖。是个不折不扣的高糖、高油菜。
松鼠鱼

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松鼠鱼和糖醋里脊一样酸酸甜甜。口感也是外焦里嫩。但主要的问题就在于松鼠鱼经过油炸后才会呈现金黄的样子、外焦里嫩的口感。而经过裹着淀粉油炸后。淀粉和鱼会吸收大量的油。所以并不是一道值得点的健康菜。不如把松鼠鱼换成清蒸鱼。
干锅菜

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干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅白菜。这些是我们最常点的几道干锅菜。但干锅菜想要达到“麻辣鲜香”的特色。大部分食材需要经过“过油”工序。这样一来干锅菜的含油量就大幅提升。此外。干锅菜一般都需要持续加热。最后大部分油脂都会被菜吸收。
烤鸭

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烤鸭也是一道非常油腻的菜。烤鸭在烤的过程中要不断刷油。同时鸭子本身就有一层很厚的脂肪层。切鸭子的时候我们都会发现皮与肉之间有一层厚厚白色脂肪。所以专家建议。吃烤鸭也要少吃这层白油。对心血管确实不健康。
土豆烧牛肉

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有一类食物特别吸油。那就是薯类食物。如土豆。它的主要成分就是淀粉。淀粉本身就有吸油性。再加上烹调方法不当。经常用来做烧牛肉、炒土豆丝等菜品。更容易摄入不少油脂。还有人爱吃外面的炸薯条。殊不知100克土豆蒸熟后可提供70千卡能量；若炸成薯条。能量就翻了两倍多（150千卡能量）。所以为健康考虑。还是远离这些菜比较好。
锅包肉