哪些菜最吸油？( 二 ) _经验知识

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锅包肉是一道东北风味菜。做法是把猪里脊肉切片腌入味。裹上炸浆下锅炸。等到金黄色再捞起。再下锅拌炒就可以了。光油锅至少就要进几遍。其高油的本质可想而知。所以为健康。还是少吃点为好。
每天该吃多少油？
中国营养学会推荐的成年人每天食用油摄入限量为25克。但目前。我国居民人均每天摄入量达到44克。和吃盐一样。远远超过指标。

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如何做到低油饮食？
首先。减少在外就餐。外面的饮食都是多油、多盐的。
其次。减少食用含油脂较多的菜色。如上面举例的。
再则。选择含油量少的材料。例如：鸡、鱼等含油量较猪、牛等来得少；相同的肉类。不同部分含油量也不同。牛腱的油便比牛腩来得低。还有烤鸡腿。去皮后。油脂量相差将近6至7克。因此。将眼睛可见的油去除。例如肥肉、鸡皮、鸭皮等。这也是低油的方法之一。
最后。自己在家做饭时。要控制用油量。建议用市面上卖的控油壶。改变烹调方式。少用油炸、油煎、红烧、炖或卤。多用水煮、凉拌、清蒸。除了可以减少热量。达到控制热量的效果。更可以降低油腻感。口味也不会太重。
其他观点：
一说到哪些菜最吸油热量还高。我就想到了烧茄子。成人每天食用油在25克到30克为好。超过的就是俗话说的油大。下面说说餐桌常见的几样最喜吸油菜肴。
烧茄子。不经过油炸不香。热锅放100克油。烧热。放入茄子块。煎到金黄。一个茄子煎制一半。油很快就没有了。继续添加。茄子就像海绵一样吸附食用油；烧好的茄子。吃完感觉满嘴流油的。食用过多的油。对于心脑血管的健康很不利。
炸藕盒。老北京汉族吃食。藕切片。两片藕中间加上事先搅拌好的肉馅。外面裹上面粉。下油锅炸。藕合说实话真香。但无疑超过了40克油。吸入了过多的油。
软炸里脊。外焦里嫩。炸里脊无疑得多用油。一般酸甜口的菜品得用糖。糖油多的食物会为人体提供多余的热量。肝脏肠胃胆囊。胰腺都受累。造成血脂胆固醇超标。从而带来危害。人体消耗不掉就要生病。尽量少吃或不吃。

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其他观点：
正在减肥的小伙伴。为了快速达到减肥效果。将一日三餐改成了素食。可素菜真的不会发胖吗？让我们接着往下看
? 疏松多孔型蔬菜
代表食物：茄子、豆腐泡、豆角
以茄子为例。它是出了名的爱！吸！油！

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茄子结构如同一个海绵体。含有较多水分。在烹制过程中。水分会随温度的增高而被蒸发。形成一张网状孔洞。于是油脂便会填充进去。越是老茄子。吸收油脂的能力就越强
文字表达获许不够形象具体。附上一张茄子内部结构图。帮助大家理解

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小贴士：如果你真的放不下茄子。茄子少油吃法在线安利 ①烹饪茄子前。将茄子清洗干净。用食盐腌制15分钟左右。将茄子中的水分攥干。再煸炒就不会那么油了 ②让茄子在锅中干炒一会。这时候不需要放油。干炒过程。茄子的水分会被蒸发一部分（如果你家的锅比较差。建议考虑第一种方法）
油豆腐也是一样。孔洞组织较多。需要满满一大锅油才能从蓬松状态炒至软化。跟油炸豆腐似的
有些不知好歹的家伙。还用来涮火锅。啧啧啧。你不胖谁胖哦~

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? 淀粉类食物
代表食物：土豆、红薯、芋头、南瓜
以土豆为例。它在煸炒过程中。很容易黏糊粘锅。为了避免粘锅。大家又会无形之中添加不少食用油。因此吸入了大量油脂

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小贴士： ①将淀粉类食物切好。用清水淘几遍。等淀粉基本掉落后。再进行烹饪就不容易粘锅了 ②锅中倒油之前。用生姜涂抹锅底。减少粘锅情况
这是土豆的正常吃法。如果经过油炸之后。例如：炸薯条、炸土豆片。那么性质又不一样了
酥脆的口感让人欲罢不能。但是它们之所以酥脆。主要是因为淀粉与高温接触。食物表面的温度会迅速升高。当外层水分和油相互交替后。带来了外酥里嫩的口感