文章插图
茶叶的冲泡 ， 一般只要备具、备茶、备水 ， 经沸水冲泡即可饮用 。但要把茶固有的色香味充分发挥出来 ， 冲泡得法 ， 也不是易事 。要根据茶的不同特征 ， 应用不同的方法才能达到 。
绿茶的冲泡 ， 要求茶具洁净 ， 通常用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡 ， 以便于衬托碧绿的茶汤和茶叶 。其中尤以玻璃杯为佳 ， 玻璃茶具素以它的质地透明、形态各异而受人青睐 。以玻璃茶杯(或玻璃茶壶)泡茶 ， 尤其是冲泡各类名优绿茶 ， 茶汤的色泽鲜艳 ， 叶芽朵朵在冲泡过程中上下浮动 ， 叶片逐渐舒展亭亭玉立 ， 是一种动态的艺术欣赏 ， 别有风趣 。
【绿茶应怎么冲泡？】绿茶冲泡的水质要好 。通常应用洁净的优质矿泉水 ， 也可用经过净化处理的自来水 。水的酸碱度为中性或微酸性 ， 切勿用碱性水 ， 以免茶汤深暗 。煮水初沸即可 ， 这样泡出的茶水鲜爽度较好 。沏茶的水温 ， 要求在80℃左右为适宜 。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄 ， 同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化 ， 使茶汤很快变黄 ， 很多芳香物质在高温下也很快挥发散失 ， 使茶汤失去香味 。另外 ， 茶与水的比例要恰当 ， 通常茶与水之比为1∶50至1∶60 ， 即1克茶叶用水50毫升至60毫升为宜 ， 这样冲泡出来的茶汤浓淡适中、口感鲜醇 。冲泡的手法也很有讲究 ， 要求手持水壶往茶杯中注水 ， 采用“凤凰三点头”的手势 ， 使注入的热水冲动茶叶 ， 上下浮动 ， 茶汁也易泡出 。
另外 ， 在冲泡时先注入少量热水 ， 使茶叶浸润一下 ， 稍后再注水至离杯沿1厘米至2厘米处即可 。若待客 ， 可将泡好茶的茶杯或茶碗 ， 放入茶盘中 ， 捧至客人面前 ， 以手示意 ， 请客人品饮 。
推荐阅读
- 对方不肯离婚债务怎么办
- 虹猫蓝兔虹猫喜欢谁
- 网易云怎么听歌识曲
- ai如何绘制渐变色的圆角三角形？ai绘制渐变色的圆角三角形的方法
- 老年人一日食谱
- 香芹牛肉丝——开胃消食补脾益气
- 野菊花做枕头需要蒸熟吗
- 荔枝fm怎么开守护 开守护方法
- 合同解除条件有哪些