十大高蛋白食物排行榜优质蛋白质食物一览表 _经验知识

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蛋白质是除脂肪、碳水化合物以外。人体最重要的三大能量营养素之一。对保持良好的免疫力有着不可忽视的作用。如果不及时补充蛋白质。容易导致发育迟缓。营养不良。可以说蛋白质是生命的物质基础。然而哪些食物能补充蛋白质呢？营养学会专家组列出了排在前十名的“优质蛋白质食物” 。备受追捧的鲍鱼、海参却榜上无名。而物美价廉的鸡蛋稳居榜首。

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1、鸡蛋说到蛋白质含量高的食物。鸡蛋是个中翘楚。蛋白质含量在13%左右。其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。而且鸡蛋中的蛋白质和人体内的蛋白质是极为接近的。很容易被人体吸收。此外还含有人体几乎所有需要的营养物质。故被人们称作“理想的营养库” 。建议有条件的孩子和老人每天都能吃一个鸡蛋。青少年及成人每天两个比较适宜。
鸡蛋吃法多种多样。就营养的吸收和消化率来讲。煮鸡蛋是最佳的吃法。正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅。慢火升温。沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋口感好。营养成分一般都不会流失。

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2、牛奶牛奶是最古老的天然饮料之一。被誉为“白色血液” 。对人体的重要性可想而知。它的蛋白质含量比较多。每100克牛奶中含有3克到4克的蛋白质。除此之外还含有一定的脂肪、碳水化合物和丰富的水分。建议成年人每天可以喝一杯牛奶。也就是300ml左右。以满足身体的需要。
这里的牛奶并不是市面上的那些添加其他成分的牛奶。而是指纯牛奶。购买牛奶的时候一定要先看看包装。包装的配料表上只有生牛乳。添加成分越少得越好。

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3、鱼肉鱼肉的蛋白质含量约为18% 。而且鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质。这类蛋白质的特点是含必需氨基酸的种类齐全。数量充足。比例合适。而且鱼肉纤维比畜肉纤维细而软。鱼体水分比肉类多。故鱼肉较畜、禽肉更易消化。建议成年人每日摄入鱼肉类不超过100克。对健康有很大的益处。
很多鱼的烹饪方式都以清蒸为佳。这样吃不但营养丰富。而且味道鲜美。适宜食欲欠佳的人群食用。而且如果是刚生产的新妈妈。多吃清蒸鱼还有助于下奶。

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4、虾类虾的营养价值极为丰富。其中所含的蛋白质占比例的16.8% 。可以满足人体的必需氨基酸。虾中含有丰富的镁元素。这种矿物质对心脏活动具有重要的调节作用。且其肉质松软。易消化。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。建议成年人每日摄入虾肉海产类不超过100克。
虾要烧或蒸。这是确保虾充分营养和钙不流失的最好方法。虾背上的虾线。是虾未排泄完的废物。如果吃到口内有泥腥味。影响食欲。所以应除掉。

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5、鸡肉鸡肉作为一种动物性食物。里面含有丰富的优质蛋白质。蛋白质含量为20%左右。是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的来源最主要的食物之一。鸡肉对一些营养不良。畏寒、怕冷、乏力疲倦这种。效果都是非常好。把它作为一种常见的补品。是性价比非常高的一种食物。鲜嫩多汁的鸡肉适合多种烹调方法。而清蒸最能保留其鲜味和营养。

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6、鸭肉鸭肉的营养价值很高。蛋白质含量约为15.5％。而鸭肉中的脂肪含量适中。比猪肉低。易于消化。并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸。含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。鸭肉在我国也经常用于食疗。因为鸭栖水中。且常食鱼。我们一般认为鸭肉味甘、性寒。它的性味决定了它最适合在夏季食用。而且多食不但能滋补。还不会上火。

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7、瘦牛肉牛肉是中国人的第二大肉类食品。仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高。一般在20％以上。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。而且脂肪含量低。所以味道鲜美。受人喜爱。享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉。有暖胃作用。为寒冬补益佳品。搭配牛肉的吃法非常多。比如最简单的萝卜炖牛腩。胡萝卜、白萝卜都可以。烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。牛肉更易炖烂。