我是永州东安人 。东安醋鸡 。简称：东安鸡 。是华夏第一道名菜 。东安醋鸡飘香神州大地！
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不选
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特色菜很多 。下面列举比较有名的几种菜 。
1、鱼饼：鱼饼是江南水乡的传统美食 。相传当地人食用鱼饼已有千年历史 。在泰州的溱潼古镇上随处可见卖鱼饼的铺子 。鱼饼一般是用白鱼、青鱼等鱼制成鱼泥 。然后放于平锅上用文火烙熟 。非常好吃 。
2、黄桥烧饼：黄桥烧饼之所以这么有名 。是跟黄桥战役分不开的 。当年老百姓冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地 。烧饼一般有咸甜两种口味 。主要原料有面粉 。猪油 。花生油 。芝麻 。肉松作为馅料 。其特点：色泽金黄 。香脆可口 。
3、大煮干丝：泰州的干丝人分为煮干丝和烫干丝两种 。这里的干丝就是豆腐干切丝 。一般是将干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝等等 。高档的酒店是海参丝或燕窝丝 。放在一起煮成汤 。
【湖南名菜永州排名有二十道名菜入选,你们县城有菜入选吗？】4、马桥馄饨：马桥馄饨是泰州市靖江马桥镇的传统美食 。这里的馄饨馅很讲究 。一般是以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主 。但是每个馄饨里都有一只淡水虾 。馄饨皮很薄 。加葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做汤 。其特点：味道很鲜美 。非常好吃 。
5、蟹黄粉皮：是泰州当地著名的传统小吃 。是用蟹黄和粉皮做成的 。其做法是把螃蟹蒸熟 。然后拆出蟹肉 。放入葱 。蒜 。生姜等料煸出油 。然后把粉皮放在锅里和蟹肉一起炒熟即可 。其特点：色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富 。
6、鳜鱼羊肉：是泰州靖江的传统名吃 。也是一道家常菜 。也泰市靖江地区宴席上的大菜 。是由羊肉和鳜鱼做成的 。鳜鱼的肉质是十分的鲜嫩 。然后搭配味道同样鲜美的羊肉 。想一下这两种鲜美的食材煮出来的美食岂是一个鲜字能形容的 。其特点：肉质鲜嫩、咸甜适口 。味道鲜美 。
7、黄桥肉渣：是当地的传统特色小吃 。就是把五花肉熬出油 。就成了肉渣 。可以直接吃或是炒菜吃都可以 。其特点：香脆可口 。非常有嚼劲 。
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