家常川菜菜谱有哪些推荐？ _经验知识

传统的家常川菜（大多数人会做的私家菜）其实很简单:回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝、水煮肉片、韭黄肉丝、蒜薹炒肉、木耳肉片、笋子肉片、青椒肉丝、黄瓜肉片、莴笋肉片、香菇烧肉、土豆烧排骨、笋子烧牛肉、胡萝卜烧肉、烂肉豇豆、豆瓣鱼、葱烧鲫鱼、大蒜鲶鱼、排骨炖藕、棒子骨炖萝卜、山药炖排骨、海带炖鸭子、炖鸡汤、墨鱼炖鸡、圆子汤、鱼香茄子、干煸四季豆、青豆焖渣渣肉、白水茄子、白水萝卜、水煮白萝卜丝、芹菜炒豆腐干、豆瓣烩厚皮菜、炝炒小白菜、蒜泥空心菜、白油丝瓜、白油冬瓜、干煸苦瓜、清炒苦瓜、凉拌白肉、凉拌三鲜、凉拌萝卜丝、凉拌折耳根……（太多。不胜枚举）最后必须有一盘泡菜。
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家常川菜菜谱有哪些推荐？（小餐馆实用）
其实川菜很实用家常做法。看其普遍性就能得出一二。这里就不做具体的详谈。如果有特别想知道原因的朋友可关注（私聊）或者有空外时间。另做一个具体的叙述。
下面是我推荐的菜谱。希望能够帮到你！
热菜：
鱼香肉丝葱末肝片肉末豇豆锅巴肉片辣子鸡丁宫保鸡丁回锅肉生爆盐煎肉炝莲白卷酥蚕豆泥雪花桃泥虎皮海椒干煸四季豆干煸鳝鱼干煸肉丝火爆腰花火爆双脆荔枝腰块醋溜鸡小煎鸡鲜溜鱼片三色溜鸡丝糖醋脆皮鱼鱼香八块鸡糖醋里脊锅贴豆腐酿藕清汤鱼肚卷椒盐虾饼鱼香烘蛋豆腐鲫鱼香菇烧鸭干烧岩鲤葱烧鱼条酱烧冬笋魔芋烧鸭家常海参泡菜鲫鱼大蒜鲶鱼麻婆豆腐软烧糖醋鱼东坡肉焦皮肘子黄扪蘑菇鸡金勾吉庆咸烧白网油腰卷五香脆皮鸭鱼香茄盒水煮牛肉砂锅豆腐脆皮全鸭铁板大虾等等。应该够用了吧？
凉菜：
红油三丝姜汁肚片蒜泥白肉椒麻舌片怪味鸡丝芥末鸡丝麻酱笋尖麻辣鸡片葱酥鲫鱼椒盐蹄糖醋排骨陈皮兔丁五香鱼条盐水鸡条卤牛肉川味香肠灯影芍片麻元肉泡豇豆醉春笋胡萝卜松等等！我的这个大脑呀都快被烧焦了。回忆了很多菜谱。应该够用了吧？
这么多菜品就不一一写做法了。感兴趣的朋友可关注我了解更多川菜品和做法。也可翻阅我其他关于川菜的菜品文章。希望能对你有所帮助！

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谢谢提问。川菜是我国八大菜系之一。也是最受喜爱的一道菜系。川菜的味相当丰富。号称百菜百味。其代表口味以麻辣鲜香为主。绝对是和朋友聚餐喝酒的首选。
今天咱们就来盘点我认为的川菜十大经典菜！
水煮肉片（猪肉牛肉都可以）这道菜掌握三点就OK了
肉片事先一定要用鸡蛋清或者淀粉浆过后才行。煮的时间不宜太长。煮熟即可。这样才能保持肉片鲜嫩可口。郫县豆瓣酱一定要炒出红油来。这样看起来红彤彤的才引人食欲。最后浇上的热油。浇上去才能把辣椒、葱段蒜末等的香味炝出来