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杀猪的老师傅们知道会把猪血脖附近的淋巴组织切除 。丢掉一些不能吃得东西 。
其实 。“猪血脖”肉不能吃或是不被人看好 。给人留下不好印象还是因为:
首先 。有很多不法商家把一些猪血脖和一些肚皮肉混到一起 。皮皮踹踹 。不光口感差了 。而且也没有将淋巴和甲状腺组织去除 。以引起食品安全问题 。
其次 。猪血脖 。毕竟有血迹 。让人产生了不好的影疑心 。
久而久之 。人们就认为猪血脖不能吃 。其实 。只要处理干净了 。猪血脖还是能吃的 。以前好多 。包子店为了降低成本 。都会用猪血脖来剁馅 。加菜或葱姜来包包子 。因为猪血脖的价格要比猪其他部位的肉便宜很多 。
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总之 。现在物质生活条件好了 。人们也不在计较价格多少 。而且猪肉还是所有畜肉中最便宜的 。去市场上购买 。也不知如何处理 。那就直接要其他部位的肉就好了 。
如果您真的好这一口 。就喜欢吃那儿的肉 。那就最好取掉淋巴和甲状腺组织 。这样会安全很多 。
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