猪脖肉到底能不能吃？ _经验知识

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猪甲状腺中有甲状腺激素。稳定耐热。要加热到600℃以上才会被破坏。人过量食用后。过量的甲状腺激素会扰乱人体内分泌活动。干扰体内物质代谢。
可见。直接一股脑儿地食用。必定是不妥当的。坏良心的商贩。把腺体和肉刴一起。加上葱姜盐。我们的舌头并分辨不出来。就有了食品安全风险。
但是。血脖肉摘除腺体是畜牧检疫的一道主要工序。在鲜肉出厂前必须完成。只要是正规渠道买的猪脖肉。不用担心猪脖肉能不能吃的问题。放心吃。
乡下自己杀猪的热鲜肉。负责的屠夫都懂得把猪脖上的淋巴结和甲状腺去掉。这样的猪脖子肉一样放心吃。

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其他观点：
关注大家的每日餐食生活。绝大多数人都是“每日不可无肉” 。肉类食品在我们的饮食架构中占有着比较重要的位置。既提供了美味。又可以补充足量且优质的多种营养物质。正因为肉类食品很重要。所以关于它的“饮食安全”更需要我们去关注。吃肉是一件很开心的事情。但是安全+健康吃肉才能让您真正的开心起来。聊到“吃肉” 。坊间言论中总是在研究“哪些肉不能（要）吃。否则会威胁到身体健康” 。比如您常听说的鸡屁股、猪脖子等动物肉食。事实究竟如何？安全吃肉。今天就带大家来一探究竟。

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“猪脖子肉”不能吃？有淋巴结会导致人体中毒？
江湖传言：猪的脖子上含有淋巴结。而淋巴结是有毒的。不可以食用。
提到猪脖子肉。其实也就是老百姓经常说到的“槽头肉” 。对于猪脖肉来说。由于该部位含有淋巴结和甲状腺。所以安全性被很多人所关注。
的确。猪的脖子上是淋巴结相对集中的位置；淋巴结在身体当中主要起到的作用就是造血功能和免疫功能。说它是一个“过滤装置”并不为过。它可以将淋巴带来的病原微生物全部扣留下来。拒绝它们进入到血液循环中。
对于猪脖子因为淋巴结不能吃的话题。需要客观看待；如果猪脖肉中存在了一些已经发生病变的淋巴结。而且这些物质还没有被修割干净。那的确存在一些安全（健康）威胁。
当然。猪脖子上还存在甲状腺。这个部位可以合成甲状腺激素。从而去调控机体的免疫能力。甲状腺素非常稳定。一般需要加热到600摄氏度以上它才会被破坏。假设人体摄入了过量的甲状腺素。也容易增加中毒的风险。

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所以。请您注意。并不是说所有的猪脖子都不可以吃。只要是经过了规范屠宰且检疫合格的猪脖子肉。是完全可以放心食用的。
【猪脖肉到底能不能吃？】对于“猪肉”而言。哪些部位不建议吃？
首先。猪肥肉是一直以来不建议大家吃的食物。其中含有绝大部分的饱和脂肪酸物质。使用后之后容易增加“坏胆固醇”的摄入量。从而就会增加肥胖、高血脂等问题的发生风险。
其次。猪油是不建议大家食用的油脂。其中饱和脂肪酸含量超高。其他营养物质的含量几乎为0 。可以忽略不计。
最后。对于猪肉而言。动物内脏、血液可以少吃；类似像猪尾巴这种没有太多营养的食物请避免食用。

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猪脖子。区别情况适当看待。有些情况可以食用。有些情况存在威胁；安全食用猪肉。请您各位适可而止。

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注：王思露原创内容。希望对您有所帮助；图片来源于网络。如有侵权请联系删除。
其他观点：
猪脖肉。其本身是能吃的。小的时候。物质条件不是很丰富。那时。很多人家中都会养猪。而且每到过年。都会杀了猪吃肉。听屠宰的师傅们说: 因为杀猪都是从脖子下手。所以脖子的肉都称之为“血脖肉” 。从外边来看。肉看起来都会血淋淋。即便是洗干净了。还是会留有印痕迹。