因为2020年的疫情 。江苏被网友戏称“苏大强” 。足以可见江苏的各方面实力 。
一条长江把江苏一分为二 。：苏南和苏北 。因此南北美食差异也很大 。
先说说苏南菜 。苏南菜以淮扬菜为代表 。为中国四大菜系之一 。发扬于淮安 。扬州一带 。口味清鲜平和 。咸淡适中 。选料注重鲜活 。鲜嫩 。制作精细 。注重刀功 。新中国成立 。开国第一宴 。周总理选用淮扬菜 。足见其地位 。代表菜品有清炖狮子头 。大煮干丝 。水晶肴肉 。松鼠鳜鱼等 。
有些小众菜品 。个人觉得也值得推荐 。例如盐城一带的鱼汤面 。无锡排骨等 。
再说苏北美食 。苏北美食以咸 。辣 。量大出名 。烹饪过程以爆炒 。红烧为主 。调味料及香料用量偏大 。苏南人到苏北吃饭 。很多人不习惯 。感觉又辣又咸 。这恰恰体现苏北人的豪爽 。干练 。代表菜品有地锅鸡 。红烧羊蝎子 。洛馍 。煎饼 。撒汤等 。苏北也有些小众菜品 。例如连云港虾酱 。徐州把子肉等 。
苏南的餐厅 。上菜的盘子较小 。分量自然也少 。而苏北上菜都是大盘子 。分量很大 。在徐州一带 。四个人在农家菜管吃饭 。两三个菜足以吃饱 。
不管苏南还是苏北 。美食和菜品各有特色 。也代表着各自的性格 。
其他观点：
苏南一般苏帮菜 偏甜口味
苏中淮扬菜 鲜闲香
苏北偏向于鲁菜 分量足 口味重
【江苏分苏南苏北,都有哪些菜系？差异大吗？】
文章插图
推荐阅读
- 肉多好看的糙汉文古言 男主很糙很猛的古言
- 打阴阳师秘闻副本要练哪些式神？
- 苏州菜有哪些名菜,请您能说出几种好吃的苏帮菜？
- 新的一月销售鼓励的话大全 新的一月销售加油的话
- 阴阳师灯九副本怎么通过？
- 苏州特色的苏帮菜有什么特点？
- 足球小将世界杯大结局 中国与巴西在奥运赛场上的决战
- 游戏阴阳师中,为啥大家都说萤草很强还是要养日和坊呢？
- 注意是苹果11 有哪些苹果11的高清壁纸分享一下？