文章插图
1、原料：肉、鸡蛋、香菇、饺子皮、青菜、虾米、木耳、食用油、盐、生姜末、葱花 。
2、把肉洗净放入绞肉机绞碎 。
3、青菜洗净，放入少许盐腌制15－20分钟青菜变软，把青菜放入绞肉机打碎，挤干水分 。
4、香菇先用盐水浸泡5分钟洗净，同样放入绞肉机打碎 。
【青菜馅饺子的做法】5、平底锅不放油加热，碗里打一个鸡蛋搅散，倒入平底锅，手把平底锅转一下，一个鸡蛋皮就做好了，一次做好6个鸡蛋皮，放入绞肉机把虾米也一起放进去打碎 。
6、木耳泡发洗净也放入绞肉机打碎 。锅加热倒油加入生姜沫，葱花，倒入打好的肉馅，放入料酒，翻炒 。
7、再依次加入打好的鸡蛋虾仁碎，香菇碎（香菇不要太多，多了会有苦味），翻炒均匀 。
8、关火加入青菜碎，食盐，翻炒均匀 。饺子馅好了 。
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