（1）取牛肉300克（牛肉可选里脊肉或牛腩肉 。我喜欢牛腩肉 。肥瘦相间有嚼劲）切成小块 。锅里加料酒先焯水洗净放入高压锅（别的锅煮肉时间要长） 。加入少量盐 。料酒 。葱姜 。八角 。桂皮 。小茴香 。香叶 。老抽一勺调色 。大火上汽改小火十二分钟左右即可 。
（2）锅里放油 。油量比炒菜时多放点 。加入一小块桂皮 。一瓣八角 。一小撮茴香 。一小撮孜然粒炒香后捞出 。然后加入半块洋葱切成的末 。炒焦后加入一个西红柿切成的丁继续翻炒 。炒出汁水后 。把20克左右咖喱粉和20克孜然粉加水和成稠状放入锅中 。然后锅中加入适量的水 。加入刚才煮好的牛肉 。（有喜欢吃土豆和胡萝卜的可提前炒制微焦发软后放入） 。然后加入盐和生抽调一下味 。继续熬煮到汤汁浓稠即可 。把牛肉咖喱酱汁浇到米饭上 。真的很好吃 。
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【咖喱牛肉怎么做好吃 红烧咖喱牛肉的做法窍门】
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