我觉得你得从两方面着手：第一：看市场是否有需求 。有需求才考虑销路 。有需求不一定有销路 。无需求就跟本无销路；
【老家有点地方,想做点带加工的小厂子。不知道做什么合适？】第二：生产加工必须有源 。
就上述两点 。我举两个例子：我们这里有种霉豆腐 。很多人喜欢吃 。也很多人家会做 。是可有可无的一种辅菜 。会做的做点贮在家 。随时拿出来吃点 。不想做又想吃就去商店买点 。我们这里就有一家做得很好吃 。名声出来了就有人上家购买 。后来就越来越多的来购 。再后来就成了专产霉豆腐的厂 。
再就是我的一个亲身经历 。我个人有个农庄 。有猪场4个（最多可养800头） 。为什么叫农庄呢 。有场地不一定就会生产（因为有别的产出） 。我在外省联系了一条销路 。以当时肉价格的3倍谈妥 。因为是直接销售给终端客户 。开始不能多养 。结果猪生病 。处理后 。剩下三分之一 。被另外一个省的客户以5倍的价格买走 。以后就没养了 。因为真正不吃抗生素的猪很难 。不然人家怎么出高出几倍的价格吃贵食呢？ 这就是我指的源 。
其他观点：
要看你当地的资源 。然后就是你加工的产品需求大不大 。还有就是成本 。根据当地情况搞点小吃可能不错 。主要要解决销售问题
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