吃茄子对人身体的益处有哪些？( 二 ) _经验知识

●国外学者还曾提出“降低胆固醇12法”, 食用茄子即是其中方法之一。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。从中医理论来讲。茄子同时可用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。因为中医学认为。茄子属于寒凉性质的食物。所以在夏天食用。有助于清热解暑。尤其是对于容易长痱子、生疮疖的人。尤为适宜。茄子还能散血、消肿、宽肠。所以对于大便干结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人。多吃些茄子。也有帮助。也可以选用紫茄同大米煮粥吃。

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前面我们讲到了挑茄子以及科普茄子的营养价值。那么茄子有哪些做法呢？其实并不复杂。它适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法, 如“鱼香茄子”、“豆角茄子“、炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。但值得提醒的是。有些老茄子, 特别是秋后的老茄子由于含有较多茄碱, 对人体有害, 是不宜多吃的。如果说食用后出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等中毒症状, 一定要及时到医院救治。大家怎么看呢？欢迎评论区留言探讨！

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其他观点：
吃茄子对人身体的益处有哪些？这是普通老百姓最容易提出来的问题。应该说这个季节正是吃茄子的季节。很多人也的确是爱吃。这都没问题。茄子作为一种深受大众喜爱的蔬菜。大家平时多吃一点。没有问题。那么。吃茄子对身体有哪些好处呢？下面张大夫就给大家解释一下。

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其实。茄子对身体的益处有很多。最起码蔬菜吃多了可以摄入更多膳食纤维。有助于通便。这是板上钉钉的益处。茄子营养丰富。如果大家查阅营养方面的文献。会发现有些文献提出。每100g茄子含有蛋白质2.3克。脂肪0.1克。碳水化合物3.1克。钙22毫克。磷31毫克。铁0.4毫克。胡萝卜素0.04毫克。硫胺素0.03毫克。核黄素0.04毫克。尼克酸0.5毫克。抗坏血酸3毫克……
其实。茄子中还有一种对人体非常好的营养物质。那就是维生素P 。就有文献显示。每100g茄子中含有维生素P能达到750mg 。而茄子中的维生素P对于保证血管具有良好的弹性和通透性。进而维护血管健康。

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但是。中国人吃茄子有两个误区：
1、去皮
咱们刚才提到的维生素P物质。很多时候是存在于茄子皮中。也就是说茄子皮中含有维生素P更多。所以说吃茄子注意别去皮。去皮可能让营养物质大大降低。尤其是维生素P这种对血管好的物质。
2、油炸——过度烹饪
中国人吃茄子。很多人喜欢油炸。但是高温油炸可以让茄子中的很多营养物质丢失。咱们还拿维生素P物质来说吧。这种维生素P物质是水溶性。对高温敏感。过度加热会导致它的丢失。所以建议大家在家里做茄子的时候尽量不要油炸。减少高温烹饪。尽量温和地吃。这是最好的摄入茄子营养的好办法。