苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养苦瓜的做法大全最好吃 _经验知识

苦瓜也叫做“凉瓜” 。但是因为它的味道是苦的。很多的人不热爱它。但是苦瓜是夏季的时令菜。在炎热夏季大概多吃一些苦瓜。应该清热解渴、促进饮食、清心亮眼。还有缓解疲惫、益气生津的效果。这正是我们夏天要常吃苦瓜的原因。
1.苦瓜酿肉

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原料
苦瓜；五花肉；香菇；虾米；生抽；水淀粉；
做法
1、五花肉剁成泥。加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；
2、苦瓜切段去瓤；把肉馅酿入苦瓜中。上锅蒸约十分钟；蒸苦瓜的原汁倒入油锅中。加生抽、水淀粉勾芡。淋到蒸好的苦瓜上就可。
2.葱油苦瓜

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原料
苦瓜；枸杞；小葱；花椒；盐；香油；
做法
1、准备原料：苦瓜、枸杞、小葱苦瓜洗净。从中间剖开。去瓤切片。小葱切碎备用。
2、苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下；苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐。沥干水分备用。
3、沥干水分的苦瓜片盛入盘内。撒上葱花。葱花上撒上剩余的盐；锅中倒香油烧至四成熟时。放入花椒炸香捞出。
4、烧至七成熟时。快速提锅将油淋到葱花上；搅拌均匀。就可食用。
3.苦瓜鸡蛋饼

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原料
苦瓜；鸡蛋2个；面粉；盐；油；
做法
1、准备好全部的食材。苦瓜洗净从中间剖开。去籽切成小丁；
2、将面粉倒入碗内。一点一点加入清水调匀后。再加入2个鸡蛋。和苦瓜丁、盐、白糖搅拌均匀；
3、平底锅放入适量油。烧至五成热。倒入搅拌好的苦瓜蛋液。摊成蛋饼。小火长久以来煎。至苦瓜饼呈两面金黄就可。
4、苦瓜生炒小排骨

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原料
苦瓜；排骨（以嫩的小排骨为佳）；豆豉；蒜；蚝油；糖；料酒；淀粉；
做法
1、一定要选嫩的猪排骨。骨头对比小些的。说明肉对比嫩。之后剁成2厘米差不多的小块。以蚝油、料酒拌匀后腌约4钟头。或者放冰箱里腌一个晚上最好。这样味道更足。
2、一定要选嫩的猪排骨。骨头对比小些的。说明肉对比嫩。之后剁成2厘米差不多的小块。以蚝油、料酒拌匀后腌约4钟头。或者放冰箱里腌一个晚上最好。这样味道更足。
3、腌好的猪排骨在炒前。撒一些淀粉拌均匀。这样口感更嫩。
4、豆豉剁碎一点、蒜切蒜粒。
5、锅中倒一些油。油温后。大火下排骨翻炒。将排骨炒变色后。把排骨扒拉到锅边上。再倒一丢丢油。放入豆豉和蒜粒炒香。之后再倒入少许蚝油和糖调味。把事先炒好的苦瓜倒入快速翻炒出锅就可。
5.苦瓜煎蛋

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原料
苦瓜；鸡蛋；大蒜；料酒；盐；
做法
1、苦瓜一根。对面剖开后挖干净中间的瓤。切薄片。
2、苦瓜片装入大碗中。洒少量盐腌制20分钟。把杀出去的水倒掉。特别怕苦的人应该轻轻捏一下苦瓜。去掉再多的苦水。
3、也应该像下面这样。开水锅中加数滴油。一勺白糖。倒入苦瓜片。焯烫半分钟后捞出过冷水。再沥干备用。鸡蛋加料酒、盐打散。
4、不粘锅加适量油。爆香蒜片后倒入苦瓜片。
5、苦瓜翻炒至变绿后。尽量平铺。再加少许油。倒入蛋液煎至一面金黄后翻面煎至金黄就可。
6.山药炒苦瓜

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原料
山药1根；苦瓜1根；水淀粉2勺；蒜末；姜末；盐；糖；
做法
1、苦瓜洗净将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出。控干水分；锅烧热注油。油温五、六成时。将山药条倒入锅中；
2、将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出。控干水分；锅烧热注油。油温五、六成时。将山药条倒入锅中；
3、煎炸过程中小心用筷子搅动以免沾粘。山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油。一样方法将苦瓜条过油；锅内油倒出留少许底油。下蒜末姜末爆香。山药条苦瓜条回锅。下少许糖、盐调味。浇入水淀粉勾薄芡起锅。
7.虾皮炒苦瓜