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【火龙果的功效与作用 火龙果的功效与作用及禁忌】火龙果营养丰富，功用独特 ， 对人体健康有绝佳的功效 。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维 。白蛋白是具黏性、胶质性的物质 ， 对重金属中毒具有解毒的功效 。由于工业废水、废弃物处理回收未获重视，以致各种水资源受到了严重重金属污染，除了直接饮用水中毒外，人类摄人食品重金属含量超标也易中毒 。
白蛋白在人体内遇到重金属离子时，会自动与重金属离子结合 ， 由排泄系统排除体外，起到解毒的作用 。因此，食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属离子的吸收而中毒 。白蛋白对胃壁还有保护作用 。而且火龙果花、果、茎中的白蛋白十分优良 ， 稳定性极佳 。火龙果作用与功效主要有以下几点：
火龙果的功效与作用
1、防止血管硬化
火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种 。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化 ， 从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风 。它还能对抗自由基，有效抗衰老 。还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生 。
2、排毒护胃
火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白 ， 这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用 。此外 ， 白蛋白对胃壁还有保护作用 。
3、美白减肥
火龙果富含美白皮肤的维生素c及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维，因为火龙果具有这－功效，从而使火龙果颇受广大女性朋友的青睐 。
4、预防贫血
火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血 。火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等 。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素 。
此外，火龙果中花青素含量较高 。花青素是一种效用明显的抗氧化剂 ， 它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用 。
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