人们在日常生活中如果能够注意调和饮食五味 ， 讲究饮食卫生 ， 掌握饮食宜忌 ， 并根据自身的需要选择适当的食物进行调养 ， 则可以保证机体的营养需求 ， 使五脏功能旺盛 ， 气血充盛 ， 对疾病有重要的辅助治疗或治疗作用 。
1.饮食与疾病 食物有寒、热、温、凉四性和酸、苦、甘、辛、咸五味 。五味各走五脏 ， 如酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾 ， 而又有相生相克之理 ， 饮食中五味太过或不及 ， 皆可破坏脏腑之间的平衡 。利用五味入五脏补泻之理 ， 亦可调整五脏之盛衰 ， 以维持正常的生理作用 。疾病有寒热虚实之辨、阴阳表里之别 ， 食物的性味应与疾病的属性相适应 ， 否则会引起反作用而影响治疗 。根据病人体质、病证的不同 ， 选用不同性味的食物 ， 以达到“虚则补之”、“实则泻之”、“寒者热之”、“热者寒之”的饮食调养及配合治疗的要求 。如寒证忌食生冷瓜果等寒凉之品 ， 宜食温热食物 ， 以达益气温中、散寒健脾的作用；热证忌辛辣醇酒等温燥伤阴的食物 ， 宜食寒凉性平食物 ， 饮食宜清淡以达清热、生津、养阴的作用；阳虚者宜温补 ， 忌用寒凉之品；阴虚者宜滋补、清淡 ， 忌用温热之品 。一般情况下 ， 肝病忌辛、心病忌咸、脾病忌酸、肾病忌甘、肺病忌苦、水肿忌食盐、黄疸泄泻忌油腻、疮疖肿毒、皮肤瘙痒忌鱼虾等 。要注意病人脾胃功能 ， 如果脾胃受纳运化能力较弱 ， 不能强迫多食；病后胃气初复 ， 应节制饮食 ， 逐渐加量 ， 以防饮食过量而致疾病复发 。
2.饮食与药物 食物和药物都有四气五味之性 ， 故在功效主治上亦有协同和相悖的不同 。协同者有辅助加强治疗作用 ， 如赤小豆配鲤鱼可增强利水作用；当归加羊肉、生姜可加强补血作用；黄芪加薏苡仁可加强渗湿利水作用 。相悖相克者可削弱药物的疗效 ， 如人参忌萝卜 ， 白术忌桃、李、大蒜 ， 蜂蜜忌葱、黄连、桔梗 ， 乌梅忌猪肉、铁屑、土茯苓 ， 使君子忌茶等 。
3.食物之间 食物之间有互相协同作用 ， 亦有互相克制作用 。性能相同相使者 ， 食之有益 ， 可加强调养作用 ， 如羊肉得生姜 ， 相互协同 ， 加强了温补作用 ， 可治疗虚寒性腹痛 。食物间相互克制有两种情况 ， 一是利用食物间性能相克 ， 缓其大寒大热 ， 对人体有益 ， 如水产品多为寒性 ， 加姜葱同煮 ， 以辛温而调其寒；二是食物之间性能相克 ， 同时食用有害身体健康 。一般认为 ， 蟹与柿子、鳖鱼与苋菜、黄瓜与花生不宜同食 ， 日常生活中应避免 。
【谈谈饮食宜忌】
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