花甲米粉 。最重要的食材当然是两样：花甲和米粉 。当然 。做花甲米粉 。也有许多讲究 。比如调味 。比如火候 。比如煮粉的时间 。每一样都决定了一碗花甲米粉的口感和味道 。
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先说花甲 。如今的市场 。花甲已经很普遍了 。就算在内陆地区 。也能常吃到这道海味 。但是花甲的品质很重要 。一是要选择新鲜的花甲 。二是在烹饪之前把花甲放进清水里好好地“渡一渡” 。把花甲壳里的泥沙冲干净 。做出来的花甲米粉口感会更好 。
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再说米粉 。米粉和米线大致相同 。略有区别 。上等的米粉经过细致的碾压和打磨 。久煮不烂 。十分弹牙 。和花甲一同煮制 。能够利用花甲的鲜美提味 。
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最后是调味料和烹饪 。调味料要丰富 。蒜泥、辣椒、胡椒、葱花等一样都不能少 。别看几样调味料十分简单 。放在一起便是口味混合的极致 。接着把花甲和米粉一同熬煮 。就是一锅鲜美丰富的花甲米粉啦！
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你吃过花甲米粉吗？你觉得花甲米粉好吃吗？
您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论 。如果您觉得回答得还不错 。欢迎点赞和转发~
一只爱吃的小肥虾 。带你领略美食背后的趣味与文化 。^_^
其他观点：
Hello~!大家好 。我是喜欢美食 。热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞 。今天我们带来一道锡纸花甲粉丝的做法~！
锡纸花甲粉是我们经常能吃到的一种食物 。有花架、粉丝 。即可当小吃 。又可配米饭 。香辣可口 。在家里做的话 。还可以不用洗锅哦~！
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花甲800g龙口粉丝1把金针菇30g洋葱半个小米椒5个姜3片蒜3瓣 生抽15g老抽10g料酒10g醋8g蚝油10g盐少许
【制作方法】
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【注意事项】
1、花甲一定要浸泡够时间 。让泥沙吐干净 。
【做花甲米粉需要哪些食材和调料？怎么做？】2、包锡纸的时候留一点小缝 。使水蒸气可以排出 。
其他观点：
大家好 。我是时光菜篮 。花蛤粉我经常在家做 。我用的是细的粉丝 。不搭配其他配菜 。下面来看看具体做法 。
配料表
花蛤800克
细粉丝一团
紫皮大蒜两头
姜一块
小米椒适量
香菜适量
小香葱适量
豆瓣酱适量
料酒适量
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详细步骤
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这是我的家常做法 。你们是怎么做的呢？
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