酒酿有什么功能?
1 。酒酿是糯米和酒曲酿制而成酵米 。
性味：甘辛 。温 。
功能：益气 。生津 。活血 。发痘 。
2 。临床用于外治较多 。如治疗乳腺炎 。可用酒酿 。菊花叶捣烂敷 。
3 。《本草拾遗》曰：“酒酿乃未放出酒之米也 。味酽厚 。多饮腹泻 。性善升透 。凡火上行者忌之” 。
酒酿多饮 。可助湿热 。
其他观点：
酒酿不仅可以食用 。我们绍兴人还用来腌制很多食物 。酒酿沥干 。冬天的鸡鸭鱼肉 。我们特别喜欢用酒酿来腌制 。不知道各位有没有吃过酒糟猪头肉 。猪头肉煮烂 。去毛去骨 。用纱布包实 。用大石头压两天 。压缩成整块 。用酒酿腌制着就可以了 。。两三天后即可切片食用 。沾点老抽 。。根本停不下来 。
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其他观点：
【酒酿有什么功能？】酒酿是通过发酵过程产生特殊口味的食品 。利用它的口味可以做酒酿饼 。甜点等美食 。
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