麦当劳兼职真实情况在麦当劳的工作经历描述( 二 ) _经验知识

9月8日星期二。第三天。炸区煎区学习昨天学习的后厅。进入后厅要带蓝手套。洗涮区要带防水围裙。裹粉腌制区到带白色围裙。今天是炸区煎区学习。和C线（组装汉堡和打包小吃的地区）挨着。进入这种地区需带黑色围裙和白色手套。

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炸区
炸区煎区的事件基础上都是机器控制。相比后厅的人控。更加简单。标准。规范。无非只是需要学会炸区机器的使用和记忆下各个炸炉需要炸制什么业务。和使用什么样的篮子装。以及放入保温柜的哪个槽里进行保温。这里就不多做复赘。下表是各个业务的炸制时间和怎么样放入正确的保温箱地点。

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炸区业务表
今天24小时下来手忙脚乱的。后背有几个时间段直冒汗。今天很累。但很充实。那时候还没有提桶跑路的想法。在发疯的记忆背诵各个炸炉需要炸制的业务和对应的编号。麦当劳真他娘的有那么一点邪。晚上做梦都在裹粉。炸鸡。很多集团在要求员工了解业务上不如麦当劳管理的严厉。这点给你点个赞。
9月9日星期三。第四天学习。休息。娱乐。打牌麦当劳员工的流动性肯定特别大。这不。才来2天就放假。人事经理说这2天我们辛苦。站久了脚疼是正常的。时间久了就习惯了。所以今天放假休息24小时。

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我在麦当劳的生活9月10日星期四。第四天学习。C线学习（汉堡包的组装）
玩了24小时脚一点都不疼。一上班脚就疼。也不了解为啥。今天从襄樊过来一个经理辅导我们。由于我对C线汉堡组装不熟悉。老是在问。经理。这种汉堡怎么去做。大姐。这种汉堡怎么去做。手忙脚乱的。也没有记住几个汉堡的组装顺序。
C线的事件其实是麦当劳后厨最轻松的。即没有后厅那样的枯燥。也不像炸区那样油腻。不了解我是没学会方法还是客户点来点去就那几个汉堡。导致只记住了麦香鸡。麦辣鸡。板烧鸡和黑椒双层汉堡的组装步骤。废话不多数。以下图是麦当劳汉堡的组装笔记。未来去吃麦当劳看下。如果不对。直接要麦当劳从新做。

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麦当劳汉堡组装步骤9月11日星期五。第五天学习。炸区复习和裹粉。
其实曾经的炸区学的超级模糊。炸什么都不了解用什么篮子装。在人事扬经理的监督下才算彻底学习明白。下午就在裹粉。
例如：麦乐鸡用的是竖着的。不带环的三层炸篮；椒盐鸡翅是用带环炸篮装的。麦辣鸡翅用的是不带环的炸篮装的。麦乐鸡是用三格炸篮装的。鱼肉饼。鳕鱼是用四格炸篮装的。板烧鸡腿是用横着的三层炸篮装的。脆汁鸡用的黑色柄三层横着炸篮装的。等等。

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不一样炸制的业务使用不一样的炸篮
9月12日星期六。第六天学习。裹粉和C线复习。
今天裹粉过了一上午。下午在C线复习。和曾经的内容差不多。往往一般是学习速度和准确度。襄樊来的经理老说怎么这种又不会啦。一副很不赖烦的样子。貌似我们跟憨p似的。老嗷嗷叫。我丫会都被你吓忘记了。
例如问他怎么培根蔬翠双层牛堡为啥要打一枪鸡酱。他没有给我一个完美的解答；回去我问同住的朋友小胡。他说他的理解是因为用的是1/4面包（鸡包）。所以在打完一枪番茄酱后再打一枪鸡酱。我今天都对培根蔬翠双层牛堡记忆的很清楚。（4/1面包。打一枪番茄酱。一枪鸡酱。彩菜条。西红柿片。培根2片。2片小牛肉）
再例如：我看了扬经理给小胡做的汉堡记忆笔记。也是醍醐灌顶。2个字只是通透。以下是汉堡的分类记忆图。

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麦当劳汉堡包分类这里不是在评论什么。只是想表示管理是门学问。就好比我们去医院挂号。专家号和普通号其实都是差不多的。只是专家号的那个体可能写论文对比厉害。仅此而已。
9月13日星期日。第七天学习。C线复习和打样。
今天是晚上16点上班到夜晚0点下班。白天背了24小时的汉堡加工步骤。下午去的时候都忘记的差不多了。还好客户点的汉堡还是老三样。辣鸡汉堡。板烧堡和双层吉士汉堡。除了汉堡的组装还学习了给炸炉滤油。清洗和换油。21点后基础上只是在打扫卫生。简单。枯燥且乏味。