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1、胖鱼头 。
【鱼头豆腐汤用什么鱼头最好 鱼头豆腐汤用什么鱼头】2、胖鱼头又叫做鲢鱼头,其个头较大,鱼头肉质细嫩,滋味鲜美 , 富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂等营养物质,常吃具有美容养颜、提高免疫力等作用,且其食用精华部位也尽在鱼头,是鱼头豆腐汤首选的鱼类 。

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